Kesilmeme Garantili Yoğurt Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/3 çay bardağı şehriye ( ben arpa şehriye kullandım)
• 4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı haşlanmış, didiklenmiş kırmızı et
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Üzeri için:

• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
• 1 dolu çay kaşığı nane

  Nasıl Yapılır?

• Tencereye yoğurt, yumurta, un, tuz ve suyu aldım.
• Pürüzsüz olana kadar güzelce çırptım.
• Ocağa aldım, orta ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başladım.
• Karıştırmak için metal kaşık tercih ediyorum.
• Dibi tutmadan, kıyı köşe çok daha iyi karıştırılıyor.
• Kaynamaya yaklaşınca şehriyeyi ekledim, karıştırmaya devam ettim. Ardından didiklediğim eti ekledim.
• Kaynadıktan sonra altını kıstım, 3–4 dakika daha pişirdim.
• Bu arada, ara ara yine karıştırdım.
• Ayrı bir yerde tereyağını erittim, naneyi ekleyip kızdırdım ve çorbaya ilave ettim.
• Şehriyeler tam şişmemiş gibi görünse de dinlendikçe tam kıvamına geliyor.
• Tuzunu baştan ekledim, sonradan eklemedim. Çünkü, pişerken tadı tam anlaşılmıyor.
• Yoğurt çorbasında maalesef bu bir handikap.
• Sonradan ekleyince çoğu zaman fazla kaçıyor.
• Çorba dinlendikçe tuzu zaten ortaya çıkıyor.
• O yüzden baştan ölçülü ekledim, bir daha dokunmadım.
• En önemlisi, kaynayana kadar sürekli karıştırdım. Sağlık ve afiyetle .
• Ocağa aldım, orta ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başladım. Karıştırmak için metal kaşık tercih ediyorum. Dibi tutmadan, kıyı köşe çok daha iyi karıştırılıyor.
• Kaynamaya yaklaşınca şehriyeyi ekledim, karıştırmaya devam ettim. Ardından didiklediğim eti ekledim.
• Kaynadıktan sonra altını kıstım, 3–4 dakika daha pişirdim. Bu arada, ara ara yine karıştırdım.
• Ayrı bir yerde tereyağını erittim, naneyi ekleyip kızdırdım ve çorbaya ilave ettim.

Şehriyeler tam şişmemiş gibi görünse de dinlendikçe tam kıvamına geliyor.

Tuzunu baştan ekledim, sonradan eklemedim. Çünkü, pişerken tadı tam anlaşılmıyor. Yoğurt çorbasında malesef bu bir handikap. Sonradan ekleyince çoğu zaman fazla kaçıyor. Çorba dinlendikçe tuzu zaten ortaya çıkıyor. O yüzden baştan ölçülü ekledim, bir daha dokunmadım.

En önemlisi, kaynayana kadar sürekli karıştırdım. Sağlık ve afiyetle