Yumuşacık Soğanlı Tepsi Çöreği Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı su
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta beyazı ( sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı tuz
• 1 paket istast maya
• 6, 5 su bardağından biraz fazla un

İç harcı için;

• 4-5 adet kuru soğan
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 çay bardağı su

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt

  Yumuşacık Soğanlı Tepsi Çöreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle yoğurma kabına şeker ,maya ve ılık sütü alıp karıştıralım mayanın çözülmesini sağlayalım.
• Ilık su ve zeytinyağını ilave edip tekrar karıştıralım, yavaş yavaş un ilavesi ve tuz ekleyip ele yapışan oldukça yumuşak bir hamur yoğuralım.
• Yoğurduğumuz hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 45-50 dakika mayalandıralım.
• Biz bu arada iç harcını hazırlayalım bunun için tavaya yağ alıp üzerine yemeklik doğradığımız soğanları ilave edip ara ara karıştırarak soteleyelim.
• Yıkayıp çekirdeklerini çıkardığımız yeşil biber ve kırmızı biberleri de minik minik doğrayıp tavaya ilave edip 3-4 dakika ara ara karıştırarak pişirelim.
• Kabuğunu soyup doğradığımız domates ve domates salçasını da ilave edip tekrar karıştıralım son olarak baharatları tuz ve bir buçuk çay bardağı su ilave edip kısık ateşte ara ara karıştırarak suyunu tamamen çekinceye kadar iç harcı pişirip ocaktan alalım soğuması için bir kenarda bekletelim.
• Diğer tarafta mayalanan hamuru tezgaha alıp hafifçe yoğurup havasını çıkaralım 2 eşit beze yapalım.
• Fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayalım hazırladığımız bezenin birini tepsiye alıp hafifçe elimizi de yağlayarak tepsinin her tarafına gelecek şekilde yayalım.
• Üzerine soğumuş olan soğanlı harcımızı eşit şekilde yayalım diğer bezeyi de elimizle tepsi boyutunda açalım ve dikkatli bir şekilde harcın üstüne kapatalım.
• Eğer ki harcın açık kalan tarafları varsa hamuru elimizle çekiştirerek güzelce kapatalım sonrasında bir kesme aparatı ile kare şeklinde çöreğimizi keselim.
• Yumurta sarısı ve bir kaşık yoğurdu güzelce çırpalım dilimlediğimiz çöreğin üzerine her tarafına gelecek şekilde sürelim.
• Önceden 190 derece ısıttığımız fırında altı üstü güzelce kızarıncaya kadar pişirelim fırından çıkardıktan sonra üzerine bir bezle örtüp ilk sıcağının çıkmasını bekleyelim ve sürenin sonunda servis edelim.

Demeyeceklere kolay gelsin afiyet olsun.