Malzemeler
Hamuru için;
- 125 gram un (1 su bardağı silme değil,hafif dolu)
- 60 gram soğuk tereyağı (küp doğranmış-4 yemek kaşığı)
- 20 gram pudra şekeri (2 yemek kaşığı)
- Bir tutam tuz
- 2-3 yemek kaşığı buzlu su
İç harcı için;
- 3 adet olgun şeftali
- 1,5 tatlı kaşığı bal
Üzeri için;
- 1 adet yumurta beyazı
- File badem
Servis için;
- Pudra şekeri
Nasıl Yapılır?
- Öncelikle un, pudra şekeri ve tuzu bir kapta karıştırıyorum.
- Küp doğradığım soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarımla kum kıvamına gelene kadar ovuyorum.
- Ardından buzlu suyu kontrollü şekilde ilave ederek hamuru toparlıyorum.
- Hamuru streç filme sarıp yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendiriyorum.
- Bu sırada şeftalileri kabuklarıyla birlikte dilimliyorum.
- Üzerine 1,5 tatlı kaşığı balı en son gezdirdim daha tatlı severseniz karıştırıp da sıralayabilirsiniz.
- Dinlenen hamuru hafif unlanmış tezgahta yuvarlak şekilde açıyorum.
- Şeftalileri ortasına yerleştirip kenarlarda yaklaşık 4-5 cm boşluk bırakıyorum.
- Kenarları meyvelerin üzerine doğru katlayarak galette şeklini veriyorum.
- Katladığım hamurun kenarlarına yumurta beyazı sürüyorum ve üzerine bolca file badem yapıştırıyorum.
- Önceden 190°c ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika, hamur güzelce kızarıp şeftaliler yumuşayana kadar pişiriyorum.
- Fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip üzerine hafifçe pudra şekeri serpiyorum.
- Dışı kıtır, içi sulu ve bol şeftalili bu galette; yanında bir top vanilyalı dondurma ya da bir fincan kahveyle bence çok yakışıyor. A
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder