Vişneli Cheesecake Tarifi

 

Malzemeler

Cheesecake tabanı için:

• 3 paket burçak bisküvi (393 gram yaklaşık)
• 100 gram eritilmiş tuzsuz tereyağ

Cheesecake hamur için:

• 600 gram pınar beyaz peynir
• 400 ml yağlı sıvı krema
• 1 su bardağı şeker
• 3 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• Yarım limon suyu

Vişne sosu için;

• 1 paket 300 gram yaklaşık donmuş vişne
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası ( yarım çay bardağı su ile nişastayı çözdürelim)

  Vişneli Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle 25 cm’lik kelepçeli kek kalıbımıza yağlı pişirme kağıdını yerleştirelim.
• Kelepçesini kapatalım ve fazlalık kalan kağıtları keselim.
• Pişirme kağıdından kalıbın yüksekliği kadar olacak şekilde şeritler keselim.
• Kestiğimiz şeritlere eritilmiş tereyağı yardımı ile kalıbımıza yapıştıralım yerleştirelim.
• Kek kalıbımıza içine su sızdırmayacak şekilde alüminyum folyo ile dışını ve alt tabanını kaplayalım.
• Cheesecake imizin tabanı için öğütülmüş bisküvilerimizi ve eritilmiş tereyağımızı bir kapta karıştıralım.
• Taban için yaptığımız bisküvi karışımını kalıbın içine bir bardak veya spatula yardımı ile iyice bastıralım şekil almasını sağlayalım.
• Daha sonra kalıbımızı 10 15 dk buzdolabına koyalım ki tereyağı donsun ve bisküvilerimiz birbirine yapışsın.
• Bu arada da fırınımızı açalım ve 180°’ye ısıtalım.
• Şimdi beyaz peynirimiz ve kremamızın tamamını bir kapta çırparak karıştıralım.
• İyice çırpıp karıştıktan sonra içine şekerimizi ekleyelim.
• Yumurtalarımızı da ekleyip tekrar karıştıralım.
• Şimdi nişasta, vanilya ve limon suyunu da ekleyip karışımımızı mikserle tekrar tamamen karıştıralım.
• Kek kalıbımızı buzdolabından çıkartalım ve yaptığımız karışımı bisküvilerimizin üzerine dökelim.
• Şimdi cheesecake imizi bir fırın tepsisini alalım ve fırın tepsimizin içine biraz ılık su dökelim suyun kek kalıbımızın içine sızmamasına dikkat edelim.
• Şimdi kek imizi tepsi ile birlikte önceden ısıttığımız 180 derecelik fırının içine koyalım ve 10 dakika bu şekilde pişirelim.
• İlk 10 dakika geçtikten sonra sıcaklığımız 160°’ye düşürelim ve 50 dakika daha pişirelim.
• Süremiz tamamlandı ve cheesecakeimiz piştikten sonra fırının kapağını açmayalım bu şekilde 1 saat daha kekimiz fırının içersinde dinlensin.
• Vişneli sosumuzu yapmaya başlayabiliriz. Donuk vişneyi şeke ve çözdürdüğümüz nişastayı bir tencereye alalım.
• Tenceremizin içine bir bardak suyumuzu da ekleyelim ve karıştırıp pişirmeye başlayalım. Sosumuz kaynayıp kıvam alana kadar pişirelim.
• Pişirdiğimiz ve ılınan sosumuzu da hazır olan cheesecakimizin üzerine dökerek servis edebiliriz afiyet olsun.
• Mümkünse ben bu karışımı bir gece önceden hazırlıyorum sadece vişne sosunu servis edeceğim gün hazırlıyorum ve biraz daha akışkan bir vişne sosu yapıyorum daha az nişasta kullanarak misafirlerime servise edeceğim de tek tek dilimleyip üstüne vişne sosunu döküyorum. Eğer ki vaktiniz yoksa siz hepsini hazırlayıp 2 -3 saat buzdolabında bekletmenizde yeterli olur.