Yoğurtlu Poğaça Tarifi

 

Yoğurtlu Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta akı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 paket instant maya
• 6 su bardağı un

Üzeri için;

• 2 yumurta sarısı

Yoğurtlu Poğaça Tarifi Yapılışı

1. Sulu malzemeleri karıştırıp ardından maya ve unuda ekleyip iyice yoğuralım. ( unu azar azar ekleyin ki kalitesine göre miktar değişebilir) mayalanması için bi kenarda bekletelim.
2. Mayalandıktan sonra içine dilediğiniz harcı koyarak yada boş yaparak şekil verebilirsiniz.
3. Ben peynirli ve maydanozlu yaptım.
4. Daha sonra 10 dk kadar tepsi mayası yapıp yumurta sarılarını sürüp önceden ısıttığımız 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirelim. 😋 afiyet olsun.

Yoğurt Tatlısı Tarifi

 

Yoğurt Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Malzemeler

• 2 paket kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin
• 3 yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 3 çay bardağı yoğurt
• 50 ml eritilmiş margarin
• 3 çay bardağı un
• 3 çay bardağı irmik

Şerbeti için

• 4 su bardağı toz şeker
• 4.5 su bardağı su
• Yarım limon

Üzeri için

• Kaymak
• Böğürtlen
• Toz Antep fıstığı

Yoğurt Tatlısı Nasıl Yapılır?

Şerbeti için, şeker, su ve limonu kaynatın. Kıvama gelince limonu içinden çıkarıp soğumaya bırakın. Yumurtalarla şekeri iyice beyazlaşıncaya kadar çırpın. Yoğurt ve margarini ilave edip karıştırın. Un, irmik, kabartma tozu ve şekerli vanilini ilave edip düşük hızda mikserle çırpın. Yağlayıp unladığınız geniş kenarlı ısıya dayanıklı cam kaba aktarın. Önceden ısıttığınız 200 derece fırında iyice kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarıp sıcakken soğuk şerbeti üzerine gezdirin. Şerbeti çekince dilimleyip kaymak eşliğinde böğürtlen ve toz Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.

Patates Kroket Tarifi

 

Patates Kroket Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg patates
• 1.5 su bardağı (250 gr) un
• 3 çorba kaşığı margarin
• 8 yumurta
• 2 su bardağı sıvıyağ
• 1.5 su bardağı galeta unu
• 2 çay bardağı süt
• 1 tutam sarımsak tozu
• Tuz
• Karabiber
• Toz kırmızı biber

Patates Kroket Nasıl Yapılır?

• Patatesleri yıkayıp haşlayın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup çatalla ezerek püre haline getirin.
• Margarini tavada eritin. 1 su bardağı unu ilave edip kavurun. Karıştırmaya devam ederek sütü ekleyin ve koyulaşıncaya kadar pişirip ılınmaya bırakın.
• Hazırladığınız beşamel sosu ılık olarak patates püresine ilave edin. Tuz, 4 yumurta, toz kırmızıbiber, karabiber ve sarımsak tozunu ekleyip iyice yoğurun.
• Küçük kroketler halinde şekillendirip buzdolabında 1 saat bekletin.
• Sıvıyağı tavada kızdırın. Kalan yumurtaları çırpın. Kroketleri önce kalan una, sonra yumurtaya ve ardından galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Sıcak olarak servis yapın.

Tül Böreği Tarifi

 

Tül Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 2 hazır yufka
• 2.5 su bardağı süt
• 5 yumurta
• 125 gr margarin
• 100 gr kaşar peyniri
• Tuz

Tül Böreği Nasıl Yapılır?

• Sütü bir tencereye alın. Peyniri rendeleyin. Yumurtaları bir kapta çırpın. Yufkaları gelişi güzel parçalara ayırın. Margarini eritin.
• Rendelenmiş peynir, çırpılmış yumurta, bir tutam tuz ve yufka parçalarını süte ilave edip karıştırın.
• Karışımı yağlanmış bir fırın tepsisine boşaltıp üzerine eritilmiş margarini gezdirerek dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Dilimleyip servis yapın.

  Afiyet olsun.

Tavuk Suyuna Sebze Çorbası Tarifi

 

Tavuk Suyuna Sebze Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çorba kaşığı margarin
• Yarım tavuk göğüs eti
• 1 havuç
• 1 kabak
• 1 patates
• 1 domates
• 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
• 6 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber

Tavuk Suyuna Sebze Çorbası Nasıl Yapılır?

6 bardak suyu tencereye alın. Tavuk etini ekleyip yumuşayıncaya kadar haşlayın. Tavuk etini kevgirle ayrı bir tabağa alıp tel tel ayırın.
Havuç, kabak, domates ve patatesi temizleyip küp küp doğrayın. Kaynamakta olan tavuk suyuna sebzeleri ve margarini ekleyin. Sebzeler iyice yumuşayınca tavuk etini ilave edip tuz ve karabiberi serpin. 5 dakika sonra ateşten alıp servis yapın.

Afiyet olsun.

Patlıcan Kıstırma Tarifi

 

Patlıcan Kıstırma Tarifi İçin Malzemeler

• 2 kg patlıcan
• 1 yemek kaşığı un
• 2 adet yumurta

İç harcı için:

• 150 gram kaşar peyniri
• Yarım kalıp beyaz peynir
• Bir tutam maydanoz
• 1 adet yumurta
• Pul biber
• Karabiber

Üzeri için:

• Cherry domates
  

Patlıcan Kıstırma Nasıl Yapılır?

• İlk olarak patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve tuzlu suyun içerisinde 15 dakika kadar bekletin.
• Soğanı yemeklik bir şekilde doğrayın ve zeytinyağlı tavada pembeleşene kadar soteleyin.
• Soyduğunuz patlıcanları ikiye bölün ve 3 cm aralıklarla dilimleyin.
• İç harcı için; Kaşar peyniri ve beyaz peyniri bir kaseye rendeleyin.
• Maydanozları ince ince kıyarak peynirlerin üzerine ekleyin.
• Daha sonra pul biber, karabiber ve yumurtayı da ekleyerek karıştırın.
• Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak minik köfteler haline getirin.
• Dilimlediğiniz patlıcanların arasında minik köfteleri yerleştirin.2 adet yumurtayı temiz bir kaseye kırın ve çırpın.
• Hazırladığınız patlıcanları önce yumurtaya, sonra una bulayın, ardından kızgın yağda kızartın.
• Patlıcan kıstırmayı cherry domates ve acı biberli sos ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

Patlıcan Kıstırma Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Tarifte kullanacağınız patlıcanları mutlaka tuzlu suda bekletin. Ardından kağıt havlu ile kurulayın.
• Patlıcanları dik bir şekilde dilimlemek yerine, yuvarlak küçük dilimler halinde de kesebilirsiniz.
• İç harcında yalnızca kaşar peyniri veya beyaz peynir kullanabilirsiniz.
• Kızarttığınız patlıcanları, kağıt havluda beklettikten sonra servis edin.

Tumbi Tarifi

Tumbi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 3 adet yumurta
• 1 adet sivri biber
• 2 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam tuz
• Karabiber
• Pul biber

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı domates rendesi

Tumbi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak tencereye biraz yağ dökün ve ince ince doğranmış soğanı ekleyerek kavurun.
• Bu esnada patlıcanları da ince ince doğrayın. Aynı şekilde biber ve domatesi de küp şeklinde doğrayın.
• Soğanlar renk değiştirmeye başladığında, önce patlıcanları, sonra biberleri ekleyerek kavurun.
• Daha sonra domatesleri de ekleyerek kavurmaya devam edin.
• Tencerenin içine bir su bardağı ince bulgur, bir bardak sıcak su, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyerek karıştırın. Ardından demlemeye bırakın.
• Karışım soğuduğunda ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve yoğurarak yuvarlak bir şekil verin.
• Şekil verdiğiniz tumbileri fırın tepsisine dizin.
• Sosu için; bir tavaya rendelenmiş domates ve zeytinyağını ekleyerek pişirin.
• Tepsideki köftelerin üzerine 1 yemek kaşığı sos ekleyin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Tumbiler, pesto sos ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tumbi Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Tumbide kullanacağınız patlıcanları doğradıktan sonra 15 dakika tuzlu suda bekletin.
• İnce bulgur ve sıcak suyu önce bir kabın içerisinde karıştırın, ardından tencereye ilave edin.
• Fırını önceden ısıtarak tumbilerin eşit pişmesini sağlayabilirsiniz.

Çırpma Tarifi

 

Çırpma Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo ıspanak
• 500 mililitre su
• 2-3 adet yeşil soğan
• 4.5 su bardağı un
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

Çırpma Nasıl Yapılır?

• İlk olarak soğanların kabuklarını soyun ve ıspanakları bol su ile yıkayın.
• Ardından soğan ve ıspanakları ince ince doğrayın ve süzgeçte kuruyana kadar bekletin.
• Farklı bir kabın içerisine un ve suyu alın. Koyulaşana kadar çırpın.
• Hamur kıvamına geldiğinde sevdiğiniz baharatları ve tuzu ekleyin.
• Daha sonra fırın tepsisini yağlayın. Hazırladığınız hamurun yarısından biraz fazlasını tepsinin içine alın ve yayın.
• Tepsideki hamurun üzerine kıyılmış soğan ve ıspanakları ekleyerek yayın.
• Üzerine kalan hamuru da yayın. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında ortalama 20 dakika kadar kızartın.
• Hazırladığınız çırpmayı çay veya ayranla birlikte servis edin. Afiyet olsun.

Çırpma Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Ispanaklarda toprak kalmaması için bol su ile yıkamayı unutmayın.
• Ispanak ve soğanların suyunun süzüldüğünden emin olun. Aksi takdirde hamurun kıvamı bozulacaktır.
• Tarifte ıspanak yerine kabak da kullanabilirsiniz.
• Ispanakların üzerini tam olarak kapatmayacak şekilde hamurla doldurun.

Melki Yemeği Tarifi

 

Melki Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo melki mantarı
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı su
• 2 adet yeşil biber (isteğe göre)
• 1 adet domates
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Melki Yemeği Nasıl Yapılır?

• İlk olarak mantarları yıkayın ve suyunu süzün. Ardından küçük küçük doğrayın.
• Domatesi küp küp, biberleri halka şeklinde doğrayın. Soğan ve sarımsağı ise yemeklik doğrayın.
• Tavaya yağ ekleyerek soğanları birkaç dakika kavurun. Sırasıyla biber ve sarımsağı ekleyerek kavurmaya devam edin.
• Üzerine domatesi ekleyerek karıştırın. Daha sonra bir çay bardağı su, mantar, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyerek karıştırın.
• Tavanın kapağını kapatarak pişmesi için bırakın. Kısık ateşte mantarlar yumuşaya kadar pişirin.
• Melki yemeğini, ana yemek olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Melki Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Melki yemeğini kavurma yerine kızartmak istiyorsanız, bütün bir halde haşlayın.
• Daha sonra melki mantarını tuz ve una bulayarak kızgın yağda kızartın.
• Melkileri fırında pişirmek için; Mantarları yağlanmış fırın tepsisine dizin.
• Üzerine birkaç damla yağ gezdirerek önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin.

Metez Tarifi

 

Metez Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Tuz

İç harcı için:

• 250 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Üzeri için:

• 1 kase yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Bir tutam pul biber

Metez Nasıl Yapılır?

• Hamuru için; İlk olarak derin bir kabın içerisine hamuru dökün ve ortasını çukur şeklinde açın.
• Çukurun içine bir adet yumurta, su ve tuzu ekleyerek karıştırın.
• Hamur, hafif ele yapışacak bir kıvama geldiğinde unlanmış mutfak tezgahına alarak merdane yardımıyla açın.
• Su bardağının ağız kısmıyla hamuru yuvarlak bir şekilde bölün.
• İç harcı için; Soğanı ince ince kıyın ve zeytinyağını tavada kızdırın.
• Soğanı pembeleşinceye kadar tavada kavurun. Ardından üzerine kıymayı ekleyerek karıştırmaya devam edin.
• Daha sonra domates salçası ve baharatlarını ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun.
• Hazırladığınız iç harcı kenara alarak soğumasını bekleyin.
• Harç tamamen soğuduğunda, yuvarlak hamurların ortasına 1 tatlı kaşığı olarak paylaştırın.
• Harçla doldurulan hamurları yarım ay şeklinde kapatın.
• Tencereye 1 litre su, tuz ve zeytinyağı ekleyerek kaynamaya bırakın.
• Su kaynadığında hazırladığınız hamurları içine atarak 10 dakika haşlayın.
• Sosu için; Küçük bir tavada sıvı yağı kızdırın. İçerisine domates salçası ve pul biberi atarak 1-2 dakika karıştırın.
• Hazırladığınız metezi, servis tabağına alın. Üzerine yoğurt ve salçalı sos gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.

Metez Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Hamurun içerisine çok fazla tuz atmayın.
• Hamura daha farklı şekiller de verebilirsiniz.
• Zamandan kazanmak için, ilk olarak iç harcı hazırlayın. Harç soğurken hamuru hazırlayabilirsiniz.
• Harç tamamen soğumadan hamurun üzerine eklemeyin. Aksi takdirde hamurun kıvamı bozulacaktır.
• Daha önce bahsettiğimiz gibi kıyma yerine lor peyniri ve haşlanmış patates de kullanabilirsiniz.

Kuru Börülce Köftesi Tarifi

 

Kuru Börülce Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı kuru börülce (haşlanmış)
• 1 adet kapya biber
• 2 adet yumurta
• 100 gram tulum loru
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet yeşil soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 demet yeşillik (nane, dereotu, maydanoz)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon

Kuru Börülce Köftesi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak kuru börülceleri tencereye koyun ve haşlayın.
• Haşlanmış börülcelerin suyunu süzdükten sonra mutfak robotuna alın ve çektirin.
• Yeşillik, soğan ve sarımsağı ince ince kıyın.
• Bir kabın içerisine kıydığınız sebzeleri, baharatları ve börülceleri ekleyerek karıştırın.
• Karışımı avuç içinize alarak köfte şekli verin.
• Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında hazırladığınız köfteleri 15-20 dakika kadar pişirin.
• Kuru börülce köftesini, ana yemeklerle birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Patates Kroket Tarifi

 

Patates Kroket Tarifi İçin Malzemeler

• 3 orta boy patates
• 1 yumurta
• 1  yemek kaşığı  nişasta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• İsteğe bağlı küp kaşar peynir

Panesi için:

• 1 yumurta (iyi çırpılmış)
• 1 su bardağı u
• 1 su bardağı galeta unu 

Patates Kroket Nasıl Yapılır?

• Patatesi kabuğuyla beraber haşla iyice yumuşasın. 
  
• Soğuduktan sonra soy ve derin bir kapta bir patates eziciyle iyice pürüzsüz olana kadar ez.
• Üzerine nişasta, un, tuz ve karabiberi ekle iyice özleşene kadar yoğur.
• Pane malzemelerini geniş tabaklara ayrı ayrı hazırla. 
• Yanına elini ıslatmak için bir kasede su al.
• Önce elini hafif ıslat ceviz büyüklüğünde parça al ve ortasını aç bir küp kaşar koy kapat ve yuvarla.
• Yuvarladığın patatesi önce una bula sonra yumurtaya sonra da galeta ununa bula.
• Bu aşamada kroketleri 30 dakika buzdolabında dinlendir şekilleri böylece daha düzgün kızarıp bozulmayacak. 
• Bir kızartma tenceresine bol yağ koy kroketlerin üzerini geçmeli yağ her yeri eşit pişsin. 
• Bütün kroketleri hazırlayıp kızmış yağda kızart. 
• Bu şekilde yapıp kızartmadan buzlukta dondurup daha sonra kızartabilirsin. 
• İşte oldu. Bon Appetit.

Pitaya Bowl Tarifi

 

Pitaya Bowl Tarifi İçin Malzemeler

• 1/4 adet donmuş pitaya 🍧
• 6 adet donmuş çilek 🍧
• 1/2 adet donmuş şeftali 🍧
• 1 çay bardağı süt 🍧
• 1 yemek kaşığı yulaf 🍧
• 1 yemek kaşığı chia tohumu 🍧

Pitaya Bowl Nasıl Yapılır?

• • Bütün malzemeleri blenderdan atıyoruz ve bızlatıyoruz.
  • Uygun bir kaba alıp üzerini dilediğimiz gibi süslüyoruz. AFİYET OLSUN!