Sütlü Erişte Tarifi

 

Sütlü Erişte Tarifi İçin Malzemeler

Malzemeler

• 250 gr Erişte
• 3 su bardağı süt
• 100 gr kaşar peynir
• 30 gr tereyağı
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için

• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir
• 15 gr tereyağı

Sütlü Erişte Nasıl Yapılır?

Lezzet yemek tarifleri arasında en fazla beğenilenlerden biri. Sütü tencerede ısıtıp tereyağını ekleyin. Bir taşım daha ısıtıp erişteleri ilave edin. 7 dakika haşlayın. Ocaktan alıp tuz, karabiber ve 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız sütlü karışımı bir fırın kabına aktarın. Üzerine küp şeklinde kesilmiş tereyağı ile peyniri serpiştirin. 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alıp ılınmaya bırakın. Dilimleyip servis yapın. Afiyet olsun.

Biberli Patlıcan Tarifi

 

Biberli Patlıcan Tarifi İçin Malzemeler

Malzemeler

• 2 patlıcan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuzlusu
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı sirke
• Tuz

İç harcı için

• 2 közlenmiş kırmızı biber
• 2 diş sarımsak
• 2 dilim pastırma
• 100 gr beyaz peynir
• Yarım çay bardağı ceviz içi
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• Taze biberiye
• Tuz

Biberli Patlıcan Nasıl Yapılır?

Lezzet yemek tarifleri arasında en çok ilgi görenlerden biri. Patlıcanların kabukları alacalı soyup, soyulmuş yüzeylerine bıçakla 1 cm derinliğinde yarık açın. Bol tuzlu suda 1 saat kadar bekletin.

Geniş bir tencereye zeytinyağı ilave edin. Patlıcanların suyunu süzüp, tencereye alın. Üzerini kapatarak yüksek ateşte ara ara kendi eksenlerinde çevirerek kızartın.

Kızaran patlıcanların üzerine 1 su bardağı sıcak su, sirke ve tuz ilave edip kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.

Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyun. Sarımsak, pastırma, beyaz peynir, ceviz içi, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu karıştırıp mikserde iyice karıştırın. Karışımı patlıcanların içine paylaştırıp, biberiye ile süsleyerek servis yapın.

Bezelye Çorbası Tarifi

 

Bezelye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Malzemeler

• 500 gr dondurulmuş bezelye
• 1 patates
• 1 soğan
• 5 su bardağı su
• 40 gr tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 100 ml krema
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için

• Krema
• Dereotu

Bezelye Çorbası Nasıl Yapılır?

Patates ve soğanı iri doğrayıp tencereye alın. Bezelyeyi ekleyip üzerine su ilave ederek sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Blender’da pürüzsüz hale getirip tel süzgeçten geçirin. Gerekirse su ilavesi yapın.

Tencerede tereyağını eritip un ekleyin ve rengi sararıncaya kadar kavurun. Bezelyeli karışımı ekleyip kaynamaya bırakın. Krema ilave edin ve ocaktan alın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Çorbayı servis kaselerine paylaştırın. Üzerini krema ve dereotu ile süsleyerek sıcak servis yapın.

AKLINIZDA BULUNSUN
Kırmızı pul biber serperek servis yapabilirsiniz.

Patlıcan Kıstırma Tarifi

 

Patlıcan Kıstırma Tarifi İçin Malzemeler

• 2 kg patlıcan
• 1 yemek kaşığı un
• 2 adet yumurta

İç harcı için:

• 150 gram kaşar peyniri
• Yarım kalıp beyaz peynir
• Bir tutam maydanoz
• 1 adet yumurta
• Pul biber
• Karabiber

Üzeri için:

• Cherry domates
  

Patlıcan Kıstırma Nasıl Yapılır?

• İlk olarak patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve tuzlu suyun içerisinde 15 dakika kadar bekletin.
• Soğanı yemeklik bir şekilde doğrayın ve zeytinyağlı tavada pembeleşene kadar soteleyin.
• Soyduğunuz patlıcanları ikiye bölün ve 3 cm aralıklarla dilimleyin.
• İç harcı için; Kaşar peyniri ve beyaz peyniri bir kaseye rendeleyin.
• Maydanozları ince ince kıyarak peynirlerin üzerine ekleyin.
• Daha sonra pul biber, karabiber ve yumurtayı da ekleyerek karıştırın.
• Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak minik köfteler haline getirin.
• Dilimlediğiniz patlıcanların arasında minik köfteleri yerleştirin.2 adet yumurtayı temiz bir kaseye kırın ve çırpın.
• Hazırladığınız patlıcanları önce yumurtaya, sonra una bulayın, ardından kızgın yağda kızartın.
• Patlıcan kıstırmayı cherry domates ve acı biberli sos ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

Patlıcan Kıstırma Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Tarifte kullanacağınız patlıcanları mutlaka tuzlu suda bekletin. Ardından kağıt havlu ile kurulayın.
• Patlıcanları dik bir şekilde dilimlemek yerine, yuvarlak küçük dilimler halinde de kesebilirsiniz.
• İç harcında yalnızca kaşar peyniri veya beyaz peynir kullanabilirsiniz.
• Kızarttığınız patlıcanları, kağıt havluda beklettikten sonra servis edin.

Çırpma Tarifi

 

Çırpma Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo ıspanak
• 500 mililitre su
• 2-3 adet yeşil soğan
• 4.5 su bardağı un
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

Çırpma Nasıl Yapılır?

• İlk olarak soğanların kabuklarını soyun ve ıspanakları bol su ile yıkayın.
• Ardından soğan ve ıspanakları ince ince doğrayın ve süzgeçte kuruyana kadar bekletin.
• Farklı bir kabın içerisine un ve suyu alın. Koyulaşana kadar çırpın.
• Hamur kıvamına geldiğinde sevdiğiniz baharatları ve tuzu ekleyin.
• Daha sonra fırın tepsisini yağlayın. Hazırladığınız hamurun yarısından biraz fazlasını tepsinin içine alın ve yayın.
• Tepsideki hamurun üzerine kıyılmış soğan ve ıspanakları ekleyerek yayın.
• Üzerine kalan hamuru da yayın. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında ortalama 20 dakika kadar kızartın.
• Hazırladığınız çırpmayı çay veya ayranla birlikte servis edin. Afiyet olsun.

Çırpma Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Ispanaklarda toprak kalmaması için bol su ile yıkamayı unutmayın.
• Ispanak ve soğanların suyunun süzüldüğünden emin olun. Aksi takdirde hamurun kıvamı bozulacaktır.
• Tarifte ıspanak yerine kabak da kullanabilirsiniz.
• Ispanakların üzerini tam olarak kapatmayacak şekilde hamurla doldurun.

Melki Yemeği Tarifi

 

Melki Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo melki mantarı
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı su
• 2 adet yeşil biber (isteğe göre)
• 1 adet domates
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Melki Yemeği Nasıl Yapılır?

• İlk olarak mantarları yıkayın ve suyunu süzün. Ardından küçük küçük doğrayın.
• Domatesi küp küp, biberleri halka şeklinde doğrayın. Soğan ve sarımsağı ise yemeklik doğrayın.
• Tavaya yağ ekleyerek soğanları birkaç dakika kavurun. Sırasıyla biber ve sarımsağı ekleyerek kavurmaya devam edin.
• Üzerine domatesi ekleyerek karıştırın. Daha sonra bir çay bardağı su, mantar, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyerek karıştırın.
• Tavanın kapağını kapatarak pişmesi için bırakın. Kısık ateşte mantarlar yumuşaya kadar pişirin.
• Melki yemeğini, ana yemek olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Melki Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Melki yemeğini kavurma yerine kızartmak istiyorsanız, bütün bir halde haşlayın.
• Daha sonra melki mantarını tuz ve una bulayarak kızgın yağda kızartın.
• Melkileri fırında pişirmek için; Mantarları yağlanmış fırın tepsisine dizin.
• Üzerine birkaç damla yağ gezdirerek önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin.

Metez Tarifi

 

Metez Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Tuz

İç harcı için:

• 250 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Üzeri için:

• 1 kase yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Bir tutam pul biber

Metez Nasıl Yapılır?

• Hamuru için; İlk olarak derin bir kabın içerisine hamuru dökün ve ortasını çukur şeklinde açın.
• Çukurun içine bir adet yumurta, su ve tuzu ekleyerek karıştırın.
• Hamur, hafif ele yapışacak bir kıvama geldiğinde unlanmış mutfak tezgahına alarak merdane yardımıyla açın.
• Su bardağının ağız kısmıyla hamuru yuvarlak bir şekilde bölün.
• İç harcı için; Soğanı ince ince kıyın ve zeytinyağını tavada kızdırın.
• Soğanı pembeleşinceye kadar tavada kavurun. Ardından üzerine kıymayı ekleyerek karıştırmaya devam edin.
• Daha sonra domates salçası ve baharatlarını ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun.
• Hazırladığınız iç harcı kenara alarak soğumasını bekleyin.
• Harç tamamen soğuduğunda, yuvarlak hamurların ortasına 1 tatlı kaşığı olarak paylaştırın.
• Harçla doldurulan hamurları yarım ay şeklinde kapatın.
• Tencereye 1 litre su, tuz ve zeytinyağı ekleyerek kaynamaya bırakın.
• Su kaynadığında hazırladığınız hamurları içine atarak 10 dakika haşlayın.
• Sosu için; Küçük bir tavada sıvı yağı kızdırın. İçerisine domates salçası ve pul biberi atarak 1-2 dakika karıştırın.
• Hazırladığınız metezi, servis tabağına alın. Üzerine yoğurt ve salçalı sos gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.

Metez Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Hamurun içerisine çok fazla tuz atmayın.
• Hamura daha farklı şekiller de verebilirsiniz.
• Zamandan kazanmak için, ilk olarak iç harcı hazırlayın. Harç soğurken hamuru hazırlayabilirsiniz.
• Harç tamamen soğumadan hamurun üzerine eklemeyin. Aksi takdirde hamurun kıvamı bozulacaktır.
• Daha önce bahsettiğimiz gibi kıyma yerine lor peyniri ve haşlanmış patates de kullanabilirsiniz.

Kuru Börülce Köftesi Tarifi

 

Kuru Börülce Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı kuru börülce (haşlanmış)
• 1 adet kapya biber
• 2 adet yumurta
• 100 gram tulum loru
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet yeşil soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 demet yeşillik (nane, dereotu, maydanoz)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon

Kuru Börülce Köftesi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak kuru börülceleri tencereye koyun ve haşlayın.
• Haşlanmış börülcelerin suyunu süzdükten sonra mutfak robotuna alın ve çektirin.
• Yeşillik, soğan ve sarımsağı ince ince kıyın.
• Bir kabın içerisine kıydığınız sebzeleri, baharatları ve börülceleri ekleyerek karıştırın.
• Karışımı avuç içinize alarak köfte şekli verin.
• Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında hazırladığınız köfteleri 15-20 dakika kadar pişirin.
• Kuru börülce köftesini, ana yemeklerle birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Pitaya Bowl Tarifi

 

Pitaya Bowl Tarifi İçin Malzemeler

• 1/4 adet donmuş pitaya 🍧
• 6 adet donmuş çilek 🍧
• 1/2 adet donmuş şeftali 🍧
• 1 çay bardağı süt 🍧
• 1 yemek kaşığı yulaf 🍧
• 1 yemek kaşığı chia tohumu 🍧

Pitaya Bowl Nasıl Yapılır?

• • Bütün malzemeleri blenderdan atıyoruz ve bızlatıyoruz.
  • Uygun bir kaba alıp üzerini dilediğimiz gibi süslüyoruz. AFİYET OLSUN!

Tel Şehriyeli Yoğurtlu Terbiyeli Çorba Tarifi

 

Tel Şehriyeli Yoğurtlu Terbiyeli Çorba Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı tel şehriye
• 2-3 yemek kaşığı zeytin yağı
• 210ml  kuzu ilikli kemik suyu
• 4-5 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım limon suyu
• 2 yemek kaşığı un
• 7 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı kadar limon suyu

Yağı için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber 

Tel Şehriyeli Yoğurtlu Terbiyeli Çorba Nasıl Yapılır?

• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ile tel şehriyeyi biraz kavuralım daha sonra unu ekleyip biraz daha kavurmaya devam edelim.
• Sonra ilik kemik suyunu ilave edelim. Ardından 4-5 bardak sıcak suyu ilave edelim.
• Kaynamaya bırakalım Ocakta ,o sırada yoğurt yumurta sarsı ve limon suyunu bir kasede karıştıralım.
• Çorba suyu kaynadıktan sonra temperleme (yavaş yavaş çorba suyunu yoğurtlu karışıma ekleyin) işleminden sonra çorba suyunun içine ilave edin.
• Ardından 2 yemek kaşığı tereyağı nane ve pul biberi biraz ocakta  kızdırdıktan sonra çorbanın içine ilave edin.
• Tuzu en son ocağı kapattıktan sonra atın yoğurdun kesilmesini önlersiniz. AFİYET OLSUN. 😋

Hem Doyurucu Hem Sağlıklı Hamsi Böreği Tarifi

 

Hem Doyurucu Hem Sağlıklı Hamsi Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo ayıklanmış hamsi
• 1 bağ pazı
• 4 kök yeşil soğan
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet pırasa
• 3,5 su bardağı mısır unu
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 (yarım) su bardağı un
• 700 ml ılık su
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tuz

Hem Doyurucu Hem Sağlıklı Hamsi Böreği Tarifi Yapılışı

1. 1 bağ pazı, 4 kök yeşil soğan, 1 adet kuru soğan ve 2 adet pırasayı küçük küçük doğruyoruz.
2. Geniş bir kapta doğradığımız sebzeler ile birlikte tüm malzemeleri karıştırıyoruz.
3. Hazırladığımız harcı yağladığımız fırın kabımıza döküp 180° fırında 40 dakika pişiriyoruz.
4. Her zaman dediğimiz gibi fırından fırına pişirme süresi değiştiğinden takipte kalmakta fayda var.

Rafine Şekersiz Yaş Pasta Tarifi

 

Rafine Şekersiz Yaş Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Keki için:

• 1 su bardağı glutensiz yulaf unu (herhangi bir un olur)
• 1 çay bardağı ceviz
• 2 yumurta(akı ve beyazı ayrılmış)
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı elma suyu konsantresi
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 muz
• 2 tatlı kaşığı hindistan cevizi yağı (tereyağ/ zeytinyağ da olur)
• 3 yemek kaşığı tahin
• Kabartma tozu

Kreması için:

• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı elma suyu konsantresi
• 1 yumurta sarısı
• 4 kare şekersiz bitter çikolata(@kahvedunyasi %52 gana fildişi şekersiz bitter)
• 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi yağı

Rafine Şekersiz Yaş Pasta Tarifi Yapılışı

1. Keki için öncelikte yumurta aklarını ve sarılarını ayırıyoruz. Yumurta aklarına bir tutam tuz ekleyip kar beyaz olana kadar çırpıyoruz.
2. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpıyoruz. Üzerine elma suyu konsantresini, rondodan geçirilip un haline getirilmiş yulaf ununu, cevizi, kakaoyu, kabartma tozunu, tahini, yağı ve çatalla ezip püre haline getirilen muzu çırpıyoruz.
3. Yumurta akını kaşık kaşık bir spatulayla çevire çevire, köpüğünü indirmeden diğer karışımla karıştırıyoruz.
4. Yağlı kağıt serili 20 cmlik kelepçeli kalıba döküyoruz. 170 derece alt üst ayar fırında 35-40 dk arası pişiyor.
5. Fırından çıkardıktan sonra pandispanyayı ikiye kesmek için soğumasını bekliyoruz.
6. Hazır hale geldiğinde kremasını yapabiliriz.
7. Kreması için 200 ml soğuk süt, 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi yağı, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 2 yemek kaşığı elma suyu konsantresini soğukken çırpıyoruz. Ocağa alıyoruz. Üstüne bir yumurta sarısı ekleyip çırparak kısık ateşte pişiriyoruz. Altının tutmaması ve homojen olması için çırpmak gerekiyor.
8. Kaynama noktasına ulaşınca epey katılaşacaktır. Bu noktada ocaktan alıp bitter çikolataları ekliyoruz. Sıcaklığıyla eriyor ve çikolatalı bir kremamız oluyor.
9. Soğurken kabuk tutmaması için yine sürekli karıştırmak gerekiyor.
10. Kremanın 3/4 ünü orta kata döküp üzerine dilimlenmiş muzları yerleştiriyoruz.
11. Üstüne pasta kekini kapatıyoruz.
12. En üstüne de süslemek için kremanın kalan 1/4 lük kısmını sıvayıp istenilen şekilde süslüyoruz. Soğuduktan sonra servis edilebilir. Afiyet olSun!.

Kelebek Kolay Pasta(Çocuklar İçin) Tarifi

 

Kelebek Kolay Pasta(Çocuklar İçin) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 katli sade pasta tabanı
• 2 kutu sıvı krema (schlagsahne)
• 2 kutu ekşi krema (schmand) (yada 400g labne)
• 2 poşet vanilyalı  cremole
• 1 poşet limonlu cremole
• 1 küçük konserve kutusu mandalina
• Biraz pudra şekeri

Süslemek için;

• File badem
• Bonibon
• Kiraz yada top çikolata

Kelebek Kolay Pasta(Çocuklar İçin) Tarifi Yapılışı

1. Önce mandalin konservesini süzgece döküp süzdürün.
2. Sonra sıvı kremayı ve crem öleleri 3 dk çırpın (katı olacak) .
3. İçine ekşi kremayı yada labneyi ekleyin bir daha karıştırın.
4. İçine damak tadınıza göre pudra şekeri ekleyin tadlandırın.
5. Bu karışımdan birazını üstünü kaplamak için ayırın ( kremanın yarısından biraz az).
6. Kalan kremanın içine süzülmüş mandalına ekleyin kaşıkla biraz karıştırın.
7. Ayırdığımız kremayı buzdolabına kaldırın.
8. Keki ortadan iki bölün ve düz yeri dışa gelicek şekilde tepsiye yerleştirin üstüne mandalinli kremadan alıp sürün.
9. 2 katıda aynı şekilde tekrarlayın.
10. 3 katıda koyup kaldıysa kremanın kalanını üstüne sürün ve ayırdığımız kremayla kenarlarını üstünü kaplayın.
11. En son hertarafını badem ile kaplayın ve pastayı bonibonlarla süsleyin resimdeki gibi ortasına kiraz dizin ve bir gece buzdolabında bekletin.