Bayram Sofrasına Lezzetli Lokum (Kavurma) Tarifi

 

Bayram Sofrasına Lezzetli Lokum (Kavurma) Tarifi İçin Malzemeler

• 1.5 kilo kavurmalık kuşbaşı et
• 100 gram iç yağı varsa mutlak koyun
• 1 çay bardağının yarısı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

  Bayram Sofrasına Lezzetli Lokum (Kavurma) Tarifi Yapılışı

• Önce etleri kesme şekerden büyük doğruyoruz.
• Tencereye iç yağını ve eti karıştırıyoruz.
• Kısık ateşte ara ara karıştırarak eti pişiriyoruz.
• Yumuşayan et hafifden aynı zamanda kızarmaya başlıyor.
• En son kavurmaya tuzunu koyup üzerine sıvı yağı döküyoruz ve 10 dakika kadar karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.
• Kavurma yenmeye hazır afiyet olsun.

Mayasız Peynirli Pişi Tarifi

 

Mayasız Peynirli Pişi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yumurta
• 1 orta boy kase beyaz peynir
• 1 kabartma tozu
• Yarım çay bardağı süt
• Tuz
• Aldığı kadar un

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

  Mayasız Peynirli Pişi Tarifi Yapılışı

• Derin bir kabın içinde tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğuralım.
• 10 dakika hamur dinlensin.
• Hamurumuzu ne ince ne de kalın olacak şekilde açalım .
• Dilediğiniz şekilde hamuru kesebilirsiniz (resimlerde görüldüğü gibi )
• Daha sonra yağı kızdırıp hamurlarımızı kızartalım. Tarifimi deneyenlere şimdiden afiyet olsun 😋 🤗🌸🌸🌸🌸.

Muhteşem Pizza Sosu Tarifi

 

Muhteşem Pizza Sosu Tarifi İçin Malzemeler

• 4-5 adet domates
• 1 adet kapya biber
• 1 adet minik kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı ucu ile karabiber

  Muhteşem Pizza Sosu Tarifi Yapılışı

• Domateslerin kabuğunu soyun ve çekirdek kısmını temizleyin.
• Kapya biberin çekirdeklerini temizleyin ve iri iri doğrayın.
• Sarımsakların ve kuru soğanın kabuğunu soyun, küçük küçük doğrayın.
• Bütün malzemeyi robotta çekin, püre haline getirin.
• Uygun bir derin tavaya dökün, üzerine zeytinyağı ekleyerek orta ateşte arada karıştırarak pişmeye bırakın.
• Kaynamaya başlayınca ocağı biraz kısın, yine arada karıştırarak domates suyunu çekinceye kadar en az 20-25 dakika kadar pişirin.
• Daha sonra üzerine damak tadınıza göre tuzunu pulbiberini, karabiberini ve kekiğini ilave edin, karıştırın, , beş dakika kadar daha pişirin, ocaktan alın.
• Muhteşem pizza sosunuz hazırdır, bundan sonra lezzetli pizzalarda, patates, biber, patlıcan, köfte gibi kızartmalar da veya makarnaların üzerine bu lezzetli sosunuzu kullanabilirsiniz, afiyetler olsun 🍅.

Belen Tava Tarifi

 

Belen Tava Tarifi İçin Malzemeler

• 500 g dana kuşbaşı
• 3 adet domates
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 100 g tereyağı

  Belen Tava Tarifi Yapılışı

• Öncelikle sebzelerimizi hazırlayalım, kabuklarını soyduğumuz domatesi küp küp doğrayalım.
• Soğanı da yemeklik doğrayalım. Benim soğanım büyük olduğu için ben yarım soğan kullandım. Bu tarif için 1 adet orta boy soğan yeterli olacaktır.
• Yeşil biberi ince uzun uzun kestikten sonra küçük küçük doğrayalım.
• Kırmızı biberi de yine aynı şekilde küçük küçük doğrayalım.
• Sarımsağı ince ince kıyalım.
• 28 cm toprak fırın kabımıza önce dana kuşbaşı etimizi daha sonra doğradığımız sebzelerimizi alalım.
• Üzerine  pul biber , kekik,  karabiber,  tuz ekleyip elimizle tüm malzemeleri güzelce karıştıralım.
• Sıcak suyumuza domates salçası ekleyip salça eriyinceye kadar karıştıralım.
• Salçalı suyumuzu yemeğimizin üzerine gezdirelim.
• Son olarak küp küp kestiğimiz tereyağını yemeğimizin üzerine aralıklı bir şekilde koyalım.
• Belen tavamızı 200 derece fırında 1saat 20 dakika pişmeye bırakalım. Yemeğimiz pişerken ara ara kapağını açıp bir kaşıkla alt üst olacak şekilde karıştıralım. Bunu yemeğimizin kurumaması için yapmanızı öneririm.
• Fırından aldığımız belen tavamız hazır. Yumuşacık pişen eti ve sosuyla bu lezzeti çok seveceğinize eminim. Yemeğimizi dilerseniz lavaş ekmeği ile de servis edebilirsiniz.

Salçalı Bulgur Pilavı Tarifi

 

Malzemeler

• 1, 5 su bardağı bulgur
• 3,5 su bardağı sıcak su
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tavuk bulyon (isteğe bağlı koymayabilirsiniz)
• 2 yemek kasığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

  Yapılışı

• Tereyağ ve sıvı yağ tencereye alınır,
• Tereyağ eriyince salçalar koyulur, karıştırılır ve güzelce kavrulur.
• Üzerine yıkanmış pilavlık bulgur koyulur, karıştırılır.
• Tuz ve tercihe göre bulyon eklenir. Eğer hazırda tavuk ya da et suyunuz varsa onunla da yapabilirsiniz, daha lezzetli olur benim yoktu bulyon eritip kullandım.
• Sonra sıcak suyu eklenir ve pişirilir. (tavuk suyu varsa su miktarını ona göre ayarlayın)
• Pilavınızın altını kapattıktan sonra üzerine kağıt havlu örterek 10 dakika kadar demlenmeye bırakalım. Afiyet olsun.

Cennet Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı mısır unu
• 1 adet soğan
• 1 adet patates
• Tuz
• Karabiber
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 5 su bardağı sıcak su

Üzeri için;

• Sıvı yağ
• Toz biber

   Yapılışı

• İlk olarak uygun bir tencereye tereyağını alalım.Tereyağı eridikten sonra mısır ununu ilave edelim ve yaklaşık 3 dakika güzelce kavuralım.
• İri bir şekilde doğradığımız soğan ve patatesi de ekleyelim, 5 dakika daha kavuralım.
• Sebzelerimiz güzelce kavrulduktan sonra tuz, karabiber ve sarımsak granülü ekleyerek karıştıralım.
• Ardından tavuk suyu ve sıcak suyu da tenceremize ekleyelim. Sebzelerimiz yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişmeye bırakalım.
• Pişen sebzelerimizi pürüzsüz bir kıvam alana kadar blender ile ezelim. Eğer çorbanızın kıvamı size yoğun gelirse tavuk suyu ve sıcak su ekleyerek kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Çorbamızı bir kaç dakika daha kaynattıktan sonra ocağı kapatalım.
• Kaselere koyduğumuz çorbamızın üzerine sıvı yağda kızdırdığımız toz biberi gezdirerek servis edelim.

Havuç Tarator Tarifi

 

Havuç Tarator Tarifi İçin Malzemeler

• 7 adet orta boy havuç
• 2 büyük diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı dolusu manda yoğurdu (Süzme yoğurtta olur)
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri İçin

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1/2 (yarım) çay kaşığı pul biber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı toz kırmızı biber
• 6-7 adet kıyılmış ceviz

  Havuç Tarator Tarifi Yapılışı

• Havuçları rendeleyin. Zeytinyağında iyice kavurun. Burada en önemli detay havuçları uzun süre kavurmak, o yüzden kenarlarının rengi dönene kadar uzun süreli kavurun.
• Kavurma esnasında ara ara karıştırın ki her yeri eşit kavrulsun. Sarımsakları, havuçları biraz soteledikten sonra ekleyin. Birlikte de iyice sotelensinler ki lezzeti tüm havuçlara geçsin.
• Kendisine yetecek kadar biraz tuz serpin. İyice kavrulduğundan emin olduktan sonra ılınması için bir kenarı alın. Bu esnada yoğurdu tuzla çırpın. Kavrulan havuçları yoğurtla karıştırın.
• Üzerine de lezzeti daha da katlamak için tereyağı yakın. Bir sos tenceresinde tereyağın rengi dönene kadar kızdırın. İçine pul ve toz kırmızı biberi, iri kıyılmış cevizleri ekleyip çok az kavrulmasını sağlayın.
• Ardından servis tabağına aldığınız taratorun üzerine dökün. Afiyet olsun.

Nefis Sac Kavurma Tarifi

 

Malzemeler

• 1 kilo 200 gram yağsız dana kuşbaşı
• 1 büyük kuru soğan
• 2 kırmızı kapya biber
• 2 büyük yeşil biber
• 4 büyük boy domates
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 tutam karabiber

  Yapılışı

• Etleri küçük küçük doğrayarak sacın içine alıp kısık ateşte yavaş yavaş suyunu salıp çekmesini bekliyoruz.
• Sonra içine küçük küçük doğradığımız soğanımızla yağı ekleyip etle birlikte kavurmaya başlıyoruz.
• Biraz kavrulduktan sonra biberleri küçük küçük doğrayıp ekliyoruz.
• En son domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayarak ekliyoruz.
• Tuzunu ve karabiberini ilave ediyoruz. Kapağını yarım kapatarak yarı kısık ateşte domateslerin suyunu çekmesini bekliyoruz.
• Domatesler suyunu çektikten sonra yemeğimiz servise hazırdır.
  Pilav, salata ve yanında da içecek ile harika oluyor. Benim sacım bakır ve kapak kapatmamda ki amaçta kendi buharında et daha güzel pişiyor ve yumuşacık oluyor. Denemenizi tavsiye ederim. Deneyeceklere afiyet olsun.

Ayranlı Kavurma (Su Yerine Ayran Konuyor) Tarifi

 

Ayranlı Kavurma (Su Yerine Ayran Konuyor) Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo kuş başı (dana)
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 2 bardak ayran
• 2 büyük diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Arzuya göre soğanda koyabilirsiniz

  Ayranlı Kavurma (Su Yerine Ayran Konuyor) Tarifi Yapılışı

• Etleri karabiber tuz ile ovalım.
• Etleri tencereye alalım.
• Etlerin ortasını açıp tereyağını koyalım.
• Ve sarımsakları rende yapıp içine koyalım.
• 1su bardak ayranı koyup.
• Kısık ateşte pişirelim.
• Etler suyunu salıp pişirmeye devam edelim.
• Tamamen etler suyunu çekince 1bardak daha ayran ilave edip kısık ateşte pişirelim.
• Benim iki bardak ayran ile pisti etiniz pişmediyse birazda ayran ilave edip kısık ateşte pişirin.
• Soğan koymak isterseniz ilk olarak kavurun et ve ayranı sonra koyun.
• Bence sarımsak acayip güzel oldu karabiber ve tereyağı ayranın o güzel aramasıyla et deki yumuşak dokusuyla tencerenin dibindeki yağına hayran kalıp ekmeği banacaksınız en büyük hazine dibinde çünkü. Aynı bu şekilde tarifi denerseniz hiç sıkıntı çıkmaz.Ben etimi küçük doğradım büyük kuşbaşı değil.Yanına yasemin pirinç le pilav yaptım

Kolay Çiğ Köfte Tarifi

 

Kolay Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı esmer çiğ köftelik ince bulgur
• 2 paket köfte harcı
• 4 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağı isot
• 1 su bardağı sıcak su
• 10-12 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 – 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım demet maydanoz

  Kolay Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

• Bulguru kapaklı bir kaba koyup, üzerine 4 su bardağı sıcak su döküp kapağını kapatın ve yaklaşık yarım saat demlenmeye bırakın.
• Sarımsakları rendeleyin üzerine zeytinyağı koyup, zeytinyağının içinde bulgur demlenene kadar bekletin.
• İsotun üzerine yarım su bardağı sıcak su koyup bulgur demlenene kadar bekletin.
• Demlenen bulgura beklettiğiniz sarımsağı yağla birlikte ve isotu suyuyla birlikte koyun. Köfte harçlarını ve salçaları koyun. Nar ekşisini de döküp iyice yoğurun.
• Maydanozu ince ince doğrayın, köfteye ekleyip yoğurma işlemini tamamlayın.Kapaklı bir kaba koyun.
• Buzdolabında en az 2 saat dinlenmeye alın.
• Köfte şeklinde sıkarak servis edin.

Afiyet olsun 💖.

Şöbiyet Tarifi

 

Şöbiyet Tarifi İçin Malzemeler

• 20 adet baklavalık yufka
• 50 gram (1 avuç) antep fıstığı tozu
• 200 gram tereyağı

İç Muhallebisi

• 2,5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı irmik

Şurubu İçin

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• 2-3 damla limon

  Şöbiyet Tarifi Yapılışı

• Öncelikle şerbeti yapalım ki, tatlı pişene kadar soğusun. Şekeri, suyu tencereye koyalım orta ateşte kaynayıncaya kadar pişirelim.
• 5-6 dakika daha kaynattıktan sonra altını kapatıp, limon suyunu ekleyelim. Soğuması için kenara alalım. Süt ve irmiği tencereye koyalım.
• Kaynayıp, yoğunlaşınca altını kapatıp soğumaya bırakalım. Çok katılaşmasını beklemeyin, zaten soğurken de sertleşecektir.
• Tereyağını eritelim, ilk yufkamızı tezgaha koyup her yerine değecek şekilde üzerine tereyağından serpelim (Ben fırça yardımıyla yapıyorum).
• Üzerine 2. Yufkayı koyup aynı şekilde yağlayalım, 20 yufka bitene kadar bu şekilde devam edelim. En üste yağ sürmeyelim.
• Ben uzunlamasına 3 parçaya bölüp, üçgen yapılabilecek ölçüde karelere böldüm. Siz daha ufak isterseniz (Benimkinde; kişi başı bir şöbiyet doyurucu oldu) uzunlamasına 4 e bölüp daha ufak üçgenler elde edebilirsiniz elbette.
• Ufak karelerin içine biraz muhallebi biraz da antep fıstığı tozu koyup tepsiye yerleştiriyoruz (Uçları açılmayacak şekilde üst üste koyuyoruz)
• Tüm yufkayı bu şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirince, kalan tereyağını süzgeçle süzerek tatlıların üzerine döküyoruz.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz.
• Fırından çıkınca 5 dakika dinlendirip, soğuk şerbeti üzerine döküyoruz. Üzerini asla kapatmadan (Yoksa hamur olur) şerbetini çekmesi için bekliyoruz.

Ricotta Peynirli Limon Kek Tarifi

 

Ricotta Peynirli Limon Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 350 gram ricotta peyniri
• 7 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ
• 200 ml şeker
• Yarım çay kaşığı tuz
• 2.5 çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı limon aroma verici
• 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
• 4 yumurta (oda sıcaklığında)
• 125 gram un
• 75 gram mısır unu

Süsleme için;

• 7-8 dilim limon
• 200 ml su
• 200 ml şeker
• Kiraz( isterseniz farklı bir meyve kullanabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

  Ricotta Peynirli Limon Kek Tarifi Yapılışı

• Öncelikle küçük bir tencereye su be şekeri ekleyip kaynatalım.
• Kaynamaya başladığında limon dilimlerimizi ekleyelim ve orta ateşte 35 dk pişirelim.
• Karamelize olan limon dilimlerini yağlı kağıt üzerine çıkarıp soğumaya bırakalım.
• Onlar soğumaya dursun biz kekimize başlayalım.
• 7 yemek kaşığı tereyağını çırpıcı da 1 dk çırpalım.
• Önce şekeri ardından yumurtalarımızı ekleyelim ve çırpmaya devam edelim.
• Ayrı bir kapta un, mısır unu, kabartma tozu, tuzu karıştıralım.
• Yavaş yavaş yumurtalı harcımıza ilave edelim.
• Harcımıza ricotta peynirini limon aroma vericimizi ve limon kabuğu rendemizi ilave edip karıştıralım. Homojen bir hamur olacak.
• Yağlanmış ve unlanmış kelepçeli kek kalıbına hamurumuzu döküp yayalım.
• 180 derece fırında 40-45 dk pişirelim.
• Pişen kekimizi soğumaya bırakalım.
• Sonrasında üstüne 2 yemek kaşığı pudra şekerimizi serpelim.
• Karamelize limon dilimleri ve kiraz ile istediğimiz gibi süsleyelim.Deneyeceklere afiyet olsun😊.

Çiçekpare Tarifi

 

Çiçekpare Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram margarin (oda ısısında)
• 2 çay bardağı pudra şekeri
• 2 adet yumurta
• 8 yemek kaşığı irmik
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un (3.5 -4 su bardağı kadar kullandım)

Şerbet için

• 3,5 su bardağı şeker
• 5,5 su bardağı su
• 1-2 damla limon

  Çiçekpare Tarifi Yapılışı

• Öncelikle şerbet için su ve şekeri tencereye alıp orta harlı ateşte yedi sekiz dk. Kaynamaya bırakalım.
• Sonra limon suyunu ilave edip kısık ateşte 10 dk. Daha kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakalım.Şerbetimiz ne çok koyu çok sıvı olmamalı!.
• Hamur için uygun bir kapta margarin, yumurta, pudra şekeri, irmik ve vanilyayı güzelce karıştıralım.
• Yavaş yavaş unu ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi kıvamında hamur elde edelim.
• Hamuru yağlı kağıt arasında açıp küçük bir bardak keselim.
• Kestiğimiz hamuru yuvarlak hamurları yarım ay şeklinde kapatıp iki ucunu birleştirerek tepsiye dizip çiçek şekli verelim (resimlerden görebilirsiniz bu aşama için).
• Önceden ısıtılmış 180°fırında üzeri hafif kızarana kadar kontrollü olarak pişirelim.
• İlk sıcağı çıkan tatlımıza ılık şerbeti döküp en az 3 saat dinlendirelim ki şerbeti güzelce çeksin. Bir başka tarifte görüşmek üzere sevgiyle kalın❤.