10 Dakikada Müthiş Lezzetli Ana Yemek Tarifi

 

10 Dakikada Müthiş Lezzetli Ana Yemek Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr tavuk fileto
• 1 orta boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 4 adet orta boy patates
• 3 adet çarliston biber
• 2 adet kapya biber

Sosu için :

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su
• 1 tepeleme tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı köri
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

  10 Dakikada Müthiş Lezzetli Ana Yemek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sebzeleri orta büyüklükte doğranıp pişirilecek olan tepsiye alınır.
• Tavukta küp küp doğranıp sebzelerin yanına eklenir .
• Sos için gerekli malzemeler ayrı bir kasede iyice karıştırılıp diğer malzemelerin üzerine gezdirilir .
• 3 diş sarımsakta ince ince doğranır ilave edilir.
• Tüm malzemeler harmanlanır yağlı fırın kağıdı suyla ıslatılıp tepsinin üzerine kapatılır .
• 190 derece fırında 30 dakika civarı fırın kağıdıyla pişirilir .
• Ardından fırın kağıdı alınıp yemek kaşıkla karıştırılıp üzerinin kızarması içinde tekrar fırında bekletip sıcak sıcak servis edebilirsiniz ☺️ deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Kapya Biberin En Güzel Hali; Kapya Graten Tarifi

 

Kapya Biberin En Güzel Hali; Kapya Graten Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet kapya biber
• 1 orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 10 orta boy mantar
• 1 adet tavuk göğsü
• 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel sos:

• 3 yemek kaşığı ay çiçek yağı
• 2 yemek kaşığı un ( tepeleme )
• 2,5 su bardağı süt
• 1 fiske muskat
• 1 fiske karabiber
• 1 fiske tuz

  Kapya Biberin En Güzel Hali; Kapya Graten Tarifi Nasıl Yapılır?

• İç harç için kullanacağımız malzemeleri hazırlayalım. Soğanı ve sarımsağı ufak olacak şekilde doğrayalım.
• Mantarları soyup küp küp olacak şekilde doğrayalım.
• Tavukları da aynı küp olacak şekilde doğrayalım.
• Kapya biberleri kızartalım. Arkadaşlar bu kısım önemli. Kapya biberleri kızartacağız fakat çokta öldürmeyeceğiz.
• Ortalama 3-4 dakika kızartmak yeterli olacaktır. Sağını solunu güzelce kızartalım.
• Not: videoda da gördüğünüz gibi kapya biberlerini çok fazla kızartmadık diri duruyorlar. Diğer türlü sönük, istenmeyen bir görüntü olacaktır.
• İç harcı yapmaya başlayabiliriz. 2 yemek kaşığı kadar yağı ekleyip üzerlerine tavukları dahil edelim. Hafif kavuralım.
• Soğanları ekleyip 2-3 dakika daha kavuralım. Mantarları ekleyelim ve bir iki tur karıştırdıktan sonra kapağı kapatalım 2-3 dakika da bu şekilde pişirelim.
• Baharatları ekleyelim ve mantarlı tavuklu karışımımızı ocaktan alalım.
• Beşamel sosunu yapmaya başlayabiliriz. Belirttiğim ölçülerde ay çiçek yağını ve unu kavuralım. Un kokusu geldiğinde süt ile açalım.
• Beşamel sosu tatlandırmak için muskat, karabiber ve tuz ekleyelim.
• Not: musakt kullanmanızı mutlaka tavsiye ediyorum.
• Mantarlı tavuklu karışımımız ile beşamel sosu birleştirelim. Tüm malzemelerin iyice karıştığından emin olun arkadaşlar.
• Üzeri için kaşar peyniri rendeleyelim. 50 gram yeterli olacaktır.
• Uygun bir borcamın üzerine kapya biberleri güzelce yerleştirelim. Hazırladığımız iç harç ile kapya biberlerin içlerini dolduralım.
• Not: doldururken illaki kenarına köşesine bulaşacaktır. Peçete yardımı ile silelim ki fırına girdiğinde o kısımlar yanmasın arkadaşlar.
• Son olarak rendelediğimiz kaşar peynirini üzerlerine serpelim. 230 derece de kontrollü bir şekilde üzerleri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun :).

Köfteli İskender Tarifi

 

Köfteli İskender Tarifi İçin Malzemeler

• Pide

Köfte için;

• 500 gram kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Pideleri Kavurmak için ;

• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzerine:

• 2 su bardağı yoğurt
• Sivri biber
• Domates

Sosu için;

• 1 su bardağı domates püresi
• Yarım yemek kaşığı tereyağı
• Yarım bardak su

  Köfteli İskender Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bir kaba kıymayı alın. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan ve sarmısakları ekleyin. 1 adet yumurta kırın.
• 2 yemek kaşığı galeta unu, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ekleyin ve yoğurun.
• Buz dolabında dinlenmeye bırakın. Sonra şekil verin. Köfteleri kızartın.
• Diğer taraftan pideleri küp küp kesin.
• Tereyağı eritin ve pideleri kavurun.
• Küçük bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı, 1 çay bardağı domates püresi ve salçayı 2 dk pişirin.
• Kebabın üzerini süslemek için 2 adet yeşil biberi kızartın.
• Pideleri servis tabağına koyun.
• Pidelerin üzerine kızarmış köfteleri koyun.
• Üzerine yoğurt dökün.
• Domatesli karışımı dökün.
• Son olarak kızartılmış biberler ve domatesle süsleyin.
• En son kızgın tereyağ gezdirin üzerine. Afiyet olsun.

Çilekli Ve Çikolatalı Cupcake Tarifi

 

Çilekli Ve Çikolatalı Cupcake Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Üzeri için;

• Çilek ve damla çikolata

  Çilekli Ve Çikolatalı Cupcake Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yumurta ve şekeri iyice köpürene kadar çırpalım, ardından süt ve sıvı yağ ekleyelim kuru malzemeleri eleyerek ekleyelim ve düşük ayarda tekrar çırpalım.
• Daha sonra kalıplara pay edelim.
• Üzerlerine ufak olarak doğranmış çilekleri ve damla çikolataları serpiştirelim (Dilerseniz farklı meyvelerde kullanabilirsiniz)
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirelim.

İzmir Pastanelerinin Yok Satan Kardelen Tatlısı Tarifi

 

İzmir Pastanelerinin Yok Satan Kardelen Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Kek için;

• 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı şeker (140 gr)
• 1+1/4 (çeyrek) su bardağı un (130 gr) (1 bardak + çeyrek bardak)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Islatmak için;

• 600 ml süt
• 1 paket kremaKrema için;
  • 1/2 (yarım) su bardağı nişasta (40 gr)
  • 1/2 (yarım) su bardağı un (55 gr)
  • 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı toz şeker (125 gr)
  • 1 litre süt
  • 80 gram beyaz çikolata
  • 1 paket vanilin
  • 1 kutu kremaArası ve üstüne;
    • Antep fıstığı (ceviz/yer fıstığı/fındık da olur)
    • Beyaz çikolata
    • Hindistan cevizi

      İzmir Pastanelerinin Yok Satan Kardelen Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

    • Kek için: yumurta ve şekeri rengi açılıp mayonez kıvamına gelene kadar iyice çırpın.
    • Kuru malzemeleri ekleyin.
    • Spatulayla alttan üste doğru söndürmeden yavaş yavaş karıştırın. (elerseniz daha kolay olur) hepsi harmanlanınca yağlı kağıt serilmiş büyük kare borcama dökün.
    • 175 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. (kürdanla birkaç yerini kontrol edin temizse tamamdır).
    • Kek soğurken süt ve kremayı iyice çırpıp dolaba koyun.
    • Krema için: un, nişasta ve şekeri harmanlayın.
    • Sütü azar azar ekleyip topak kalmayana kadar çırpın.
    • Altını açıp iyice kıvam alana kadar kaynatın.
    • Beyaz çikolata ve vanilin ekleyin.
    • Sonra oda sıcaklığına gelmesi için kenara alın.
    • Ara ara karıştırın ki kabuklanmasın.
    • Oda sıcaklığına gelince bir kutu krema ekleyip iyice karıştırın.
    • Soğuyan keki ortadan ikiye kesin.
    • Dolaptaki sütlü karışımın yarısıyla alt katı ıslatın.
    • Kremanın az bir kısmını üstüne ayırıp kalanı araya döküp eşit bir şekilde yayın.
    • Üzerine beyaz çikolata ve antep fıstığı serpiştirip öbür keki koyun.
    • Onu da iyice ıslatıp kalan kremayı yayın bol hindistan cevizi serpiştirip dolaba kaldırın.
    • En az 3-4 saat dinlendirin. Ben bir gün dinlendirdim.

Un Su Tuz İle Katları Sayılan Çarşaf Böreği Tarifi

 

Un Su Tuz İle Katları Sayılan Çarşaf Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı eli yakmayacak ısıda sıcak su ılık su
• 5 su bardağı un (kontrollü ekleyin lütfen)
• 1 yemek kaşığı tuz

Ara katlara ve üzerine sürmek için;

• 1,5 yemek kaşığı tereyağ 60gr.
• 1 çay bardağı sıvı yağ 100ml

İçine;

• İstediğiniz bir peyniri kullanabilirsiniz tulum peyniri kullandım

Kullandığım bardak ölçüsü 200ml 

Un Su Tuz İle Katları Sayılan Çarşaf Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Hamuru yoğuracağımız kaba suyu ve tuzu ekleyip tuz eriyinceye kadar karıştıralım.
2. Sonra üzerine öncelikle 1 bardak unu ekleyip karıştıralım, geriye kalan unu yavaş yavaş ekleyip güzelce karıştıralım.
3. Unun kalitesi ile alakalı ufak bir fark olabilir ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım .
4. Daha sonra hamuru tezgah üzerinde 4- 5 dakika gezdirerek güzelce yoğuralım.
5. Sonrasında hamuru bıçakla 15 eşit parçaya bölelim .
6. Herbirini yuvarlayıp beze yapalım hamuru açacağınız alan genişse bezeleri biraz daha büyük yapabilirsiniz.
7. Sonra her bir bezeyi biraz unlayıp çay tabağı büyüklükte açalım ardından eritilip soğutulmuş tereyağ ve sıvı yağını karıştıralım ve derin bir kabı biraz yağ karışımından sürelim .
8. Bir adet açtığımız hamurdan bırakalım ve tüm yüzeyini fırça ile yağlayalım.
9. Üzerine tekrar hamur bırakıp yağlayalım ve hamur bitinceye kadar bu şekilde devam edelim.
10. Yağlama işlemi bittikten sonra üzerini bir poşetle örtüp 15 dakika dinlendirelim.
11. Daha sonra dinlenen hamurdan 1 adet alıp tezgah üzerinde elimizi bolca yağlayıp hamurun kenarlarında tutup dışa doğru çekerek tül gibi açalım, içine peynir serpiştirelim ve bize bakan ucundan yuvarlayıp uzun bir rulo şeklide saralım.
12. Sonra ruloyu kendi etrafında döndürüp gül böreği gibi saralım ve yağlanmış fırın tepsisinin ortasına bırakalım.
13. Geriye kalan hamurları bu şekilde açıp rulo yaptıktan sonra tepsiye bıraktığımız böreğin etrafına dolayalım.
14. Kalan yağı böreğin üzerine sürelim ve önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 35- 40 dakika altı üstü kızarıncaya kadar pişirelim .Siz kendi fırınınızın durumuna göre kızarıncaya kadar pişirin .
15. Pişen böreği 5 -10 dakika dinlendirip dilimleyip ve servis edelim afiyet olsun hoşçakalın.

📍Hamurun kenarlarını kalın bırakırsanız böreğiniz sert olur böyle bir durumda kenarlarını kesip çıkarın.

Nefis Tonbalıklı Meze Tarifi

 

Nefis Tonbalıklı Meze Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kutu ton balığı
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1 yemek kaşığı labne peyniri
• Yarım tatlı kaşığı limon suyu
• 4-5 kornişon tuşu (büyüklüğüne ve damak zevkinize göre)
• Taze yada kurutulmuş dere otu
• Tuz, kırmızıbiber, karabiber, pulbiber
• Arzuya göre taze soğan (yeşil kısmı)

  Nefis Tonbalıklı Meze Tarifi Nasıl Yapılır?

• Geniş bir kaba ton balığını mayonez ve labne peyniri ile ekliyoruz.
• Daha sonra limon suyunu ilave edip dere oturunu ince ince kıyıp kornişonlarıda küçük küçük doğrayıp ilave ediyoruz.
• Baharatlarıda ekleyin ve güzelce karıştırın.
• Baharatları damak zevkinize göre ayarlayın. Kızartılmış çıtır ekmeklede harika oluyor.

Su Böreği Anne Böreği Tarifi

 

Su Böreği Anne Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için;

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 kahve fincanı su
• 6 adet yumurta
• 2 buçuk tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı buğday nişastası
• 6 su bardağı un (sert bir un tercih edin ben söke kullanıyorum özellikle)

Arası için;

• Büyük bir kalıp beyaz peynir ben biraz yağsız tercih ediyorum arasında kaybolmaması için
• İsteğe bağlı yarım demet maydanoz

Ara katlar için;

• 300 gram tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

  Su Böreği Anne Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Hamur malzemelerini bir yoğurma kabına alalım ve hamuru hazır hale getirelim.
• Hamur ne kadar iyi yoğurulursa o kadar güzel açılır onun için biraz fazla yoğuruyorum ve 15 dakika dinlendiriyorum.
• Bu arada tereyağı ve sıvı yağı bir tavaya alıp eritelim.
• Maydanozu ince ince doğrayalım peynir ile karıştıralım.
• 5 litrelik büyük bir tencereye su doldurup içine 1 tatlı kaşığı tuz atıp kaynamaya bırakalım.
• İki adet büyük leğene soğuk su doldurup hazırlayalım.
• Hamuru bir kez daha yoğurup 8 beze yapalım bezenin biri diğerlerinden büyük olacak bu beze alta ilk kat için hazırlanacak.
• Bezeler 10 dakika daha dinlensin.
• Böreği hazırlayacağınız tepsinin altını kenarlar dahil iyice yağlayalım.
• İlk büyük bezeyi açalım. Tepsiye kenarları taşacak şekilde yerleştirelim üzerini tekrar yağlayalım.
• Sonraki bezeyi incecik açarak kaynayan suya katlanmayacak ve yapışmayacak şekilde bırakalım rengi dönene kadar yaklaşık 3 dakika pişirelim ve büyük bir süzgeç kepçe ile altınada saplı bir süzgeç tutarak alalım sudan.
• Hemen soğuk ilk suya bırakalım elimiz ile aralarını açarak heryerinin soğuk su ile temas ettiğinden emin olduktan sonra ikinci soğuk suya geçirelim oradada aynı işlemi yapıp süzerek çıkaralım.
• Tepsideki yufkanın üzerine yerleştirelim büyük gelecek o yüzden kıvrıştırarak yerleştirelim üzerini yağlayıp diğer bezeleride aynı işlemden önce açarak geçirelim.
• Ben iki katına iç koydum siz isterseniz tek katına koya bilirsiniz ben 3. Kata ve sonraki 3. Katada iç koydum. Her kat mutlaka yağlanmalı iç ilave edilen katlarda dahil.
• En son beze açılıp döşenmeden önce en alttaki büyük yufkanın kenarları tepsinin içine kıvrılır ve sonra son beze aynı işlemden geçirerek üst katta kıvırcık halde koyulup ve yağlanıp 160 derecede ve fırının fan bölümünde sıcak fırına koyulur.
• Benim fırınımda fan güzel pişirdiği için o bölümde pişiriyorum sizin fırınınız alt üst bölümde güzel pişiriyor ise siz o bölümde pişirin.
• Fırından çıkardıktan bir 15 dakika sonra dilimleyip ilk sıcağı çıksın ki keserken hamur olmasın. Sıcak sıcak servis edelim. Afiyet olsun :).

Soğuk Baklava Tarifi

 

Soğuk Baklava Tarifi İçin Malzemeler

• 30 adet baklava yufkası
• 1 buçuk su bardağı iri çekilmiş ceviz içi Veya fındık ,fıstık
• 150 gram erimiş tereyağı
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ

Şerbeti için;

• 700 ml süt
• 420 gram şeker
• 200 gram krema
• 1 pk vanilya

Üzeri için

• 2 yemek kaşığı kakao
• 10 gram rendelenmiş çikolata
• Toz fıstık

  Soğuk Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?

• Önce şerbetininden başlayalım.Bunun için küçük bir tencereye sütü, şekeri ve kremayı koyup karıştıralım, ocağa alalım tam kaynamaya başlayınca ocaktan alalım soğumaya bırakalım.
• Erimiş tereyağına sıvı yağ karıştırıp yufkaları yuvarlak borcam tepsiye göre keselim veya kare tepsi kullanacaksınız kesmeye gerek yok.
• Yufkaları tek tek fırçayla yağlayıp tepsiye yerleştirelim.
• Yarısına gelince ceviz içini yayalım.
• İkici katıda aynı şekilde döşeyip kare şeklinde keselim artan yağ karışımını üzerine gezdirelim.
• Önceden 170 derecede ısıttığımız fırına verelim kontrollü bir şekilde pişirelim üzeri kızarana kadar pişirelim.
• Fırından çıkarıp soğuyunca soğuyan şerbeti üzerine gezdirelim.
• Şerbetini çekince kakao serpip rendelenmiş çikolata ve fıstıkla süsleyelim.

Not; Hazır yufkaları kesmek biraz zor oluyor o bakımdan kakaoyu serpmeden önce bıçakla bi kere daha keserek kontrol edelim.

Süte krema koyarsak lezzetini artırmış oluruz.

Afiyet olsun.