Kapya Biberin En Güzel Hali; Kapya Graten Tarifi

 

Kapya Biberin En Güzel Hali; Kapya Graten Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet kapya biber
• 1 orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 10 orta boy mantar
• 1 adet tavuk göğsü
• 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel sos:

• 3 yemek kaşığı ay çiçek yağı
• 2 yemek kaşığı un ( tepeleme )
• 2,5 su bardağı süt
• 1 fiske muskat
• 1 fiske karabiber
• 1 fiske tuz

  Kapya Biberin En Güzel Hali; Kapya Graten Tarifi Nasıl Yapılır?

• İç harç için kullanacağımız malzemeleri hazırlayalım. Soğanı ve sarımsağı ufak olacak şekilde doğrayalım.
• Mantarları soyup küp küp olacak şekilde doğrayalım.
• Tavukları da aynı küp olacak şekilde doğrayalım.
• Kapya biberleri kızartalım. Arkadaşlar bu kısım önemli. Kapya biberleri kızartacağız fakat çokta öldürmeyeceğiz.
• Ortalama 3-4 dakika kızartmak yeterli olacaktır. Sağını solunu güzelce kızartalım.
• Not: videoda da gördüğünüz gibi kapya biberlerini çok fazla kızartmadık diri duruyorlar. Diğer türlü sönük, istenmeyen bir görüntü olacaktır.
• İç harcı yapmaya başlayabiliriz. 2 yemek kaşığı kadar yağı ekleyip üzerlerine tavukları dahil edelim. Hafif kavuralım.
• Soğanları ekleyip 2-3 dakika daha kavuralım. Mantarları ekleyelim ve bir iki tur karıştırdıktan sonra kapağı kapatalım 2-3 dakika da bu şekilde pişirelim.
• Baharatları ekleyelim ve mantarlı tavuklu karışımımızı ocaktan alalım.
• Beşamel sosunu yapmaya başlayabiliriz. Belirttiğim ölçülerde ay çiçek yağını ve unu kavuralım. Un kokusu geldiğinde süt ile açalım.
• Beşamel sosu tatlandırmak için muskat, karabiber ve tuz ekleyelim.
• Not: musakt kullanmanızı mutlaka tavsiye ediyorum.
• Mantarlı tavuklu karışımımız ile beşamel sosu birleştirelim. Tüm malzemelerin iyice karıştığından emin olun arkadaşlar.
• Üzeri için kaşar peyniri rendeleyelim. 50 gram yeterli olacaktır.
• Uygun bir borcamın üzerine kapya biberleri güzelce yerleştirelim. Hazırladığımız iç harç ile kapya biberlerin içlerini dolduralım.
• Not: doldururken illaki kenarına köşesine bulaşacaktır. Peçete yardımı ile silelim ki fırına girdiğinde o kısımlar yanmasın arkadaşlar.
• Son olarak rendelediğimiz kaşar peynirini üzerlerine serpelim. 230 derece de kontrollü bir şekilde üzerleri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun :).