Un Su Tuz İle Katları Sayılan Çarşaf Böreği Tarifi

 

Un Su Tuz İle Katları Sayılan Çarşaf Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı eli yakmayacak ısıda sıcak su ılık su
• 5 su bardağı un (kontrollü ekleyin lütfen)
• 1 yemek kaşığı tuz

Ara katlara ve üzerine sürmek için;

• 1,5 yemek kaşığı tereyağ 60gr.
• 1 çay bardağı sıvı yağ 100ml

İçine;

• İstediğiniz bir peyniri kullanabilirsiniz tulum peyniri kullandım

Kullandığım bardak ölçüsü 200ml 

Un Su Tuz İle Katları Sayılan Çarşaf Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Hamuru yoğuracağımız kaba suyu ve tuzu ekleyip tuz eriyinceye kadar karıştıralım.
2. Sonra üzerine öncelikle 1 bardak unu ekleyip karıştıralım, geriye kalan unu yavaş yavaş ekleyip güzelce karıştıralım.
3. Unun kalitesi ile alakalı ufak bir fark olabilir ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım .
4. Daha sonra hamuru tezgah üzerinde 4- 5 dakika gezdirerek güzelce yoğuralım.
5. Sonrasında hamuru bıçakla 15 eşit parçaya bölelim .
6. Herbirini yuvarlayıp beze yapalım hamuru açacağınız alan genişse bezeleri biraz daha büyük yapabilirsiniz.
7. Sonra her bir bezeyi biraz unlayıp çay tabağı büyüklükte açalım ardından eritilip soğutulmuş tereyağ ve sıvı yağını karıştıralım ve derin bir kabı biraz yağ karışımından sürelim .
8. Bir adet açtığımız hamurdan bırakalım ve tüm yüzeyini fırça ile yağlayalım.
9. Üzerine tekrar hamur bırakıp yağlayalım ve hamur bitinceye kadar bu şekilde devam edelim.
10. Yağlama işlemi bittikten sonra üzerini bir poşetle örtüp 15 dakika dinlendirelim.
11. Daha sonra dinlenen hamurdan 1 adet alıp tezgah üzerinde elimizi bolca yağlayıp hamurun kenarlarında tutup dışa doğru çekerek tül gibi açalım, içine peynir serpiştirelim ve bize bakan ucundan yuvarlayıp uzun bir rulo şeklide saralım.
12. Sonra ruloyu kendi etrafında döndürüp gül böreği gibi saralım ve yağlanmış fırın tepsisinin ortasına bırakalım.
13. Geriye kalan hamurları bu şekilde açıp rulo yaptıktan sonra tepsiye bıraktığımız böreğin etrafına dolayalım.
14. Kalan yağı böreğin üzerine sürelim ve önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 35- 40 dakika altı üstü kızarıncaya kadar pişirelim .Siz kendi fırınınızın durumuna göre kızarıncaya kadar pişirin .
15. Pişen böreği 5 -10 dakika dinlendirip dilimleyip ve servis edelim afiyet olsun hoşçakalın.

📍Hamurun kenarlarını kalın bırakırsanız böreğiniz sert olur böyle bir durumda kenarlarını kesip çıkarın.