Serkan gül (arastırmacı)

  Malzemeler 3 adet milföy (kişiye göre arttırabilirsiniz) 2 adet kırmızı elma 6 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tarçın Üzerine; Pudra şekeri Nasıl Yapılır? Elmaları kabuklarını soymadan ince ince dilimleyelim. Milföyleri biraz unlayarak merdaneyle uzunlamasına açalım. Uzunlamasına ikiye bölelim. Elmaları uç kısmından fotoğraftaki gibi yerleştirelim. Elmaların üzerine birer tatlı kaşığı şeker serpelim. Milföyün alt kısmınıda elmaların üzerine kapatalım. Rulo şeklinde saralım. Yağlı kagıt serili tepsiye yerleştirelim. Üzerlerine tarçın serpiştirelim. 200 derecede 25 dk kadar elmalar hafif kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkıp soğuyunca üzerine pudra şekeri serpelim.

  Malzemeler 1 çay bardağı ılık su 1 çay bardağı ılık süt 1 yemek kaşığı toz şeker 1 paket kurumaya 2 adet yumurta 4 buçuk su bardağı un (kontrollü) 1/2 (yarım) çay kaşığı zerdeçal 1 tatlı kaşığı tuz 1 dolu yemek kaşığı oda ısısında tereyağı İç malzeme; 1 orta boy haşlanmış patates 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 1 çay bardağı küp küp doğranmış salam Mantolama için 2 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı kakao Nasıl Yapılır? Yoğurma kabına ılık su, ılık süt, toz şeker ve mayayı alıp karıştıralım 10 dk. Ön mayalanma için bekleyelim. Ardından yumurtaları ilave ederim karıştıralım zerdeçal,tuz ve unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Hamur toparlanmaya başlarken bir yemek kaşığı tereyağını da ilave edelim iyice hamura yedirelim. Hazırladığımız hamuru üzerine kapatıp 1 saat kadar mayalandıralım. Mayalanan hamuru hafif yağladığımız tezgaha alıp güzelce havasını alalım 12 eşit parçaya bölelim. Yumurta büyüklüğünde bezeler yapalım üstlerini örtelim ve 15 dk. Dinlendirelim. İç malz...

  Malzemeler 2 su bardağı tel şehriye 1 tatlı kaşığı tuz (şehriye haşlamak için) 2 adet yumurta 1 su bardağı peynir Yarım su bardağı kaşar 1 çay kaşığı tuz (peynirin tuzuna göre gerekli değilse koymayabilirsiniz.) Nasıl Yapılır? Şehriyeleri tuzlu suda haşlayıp, süzelim. Yumurtaları çırpıp, soğuyan şehriyelerle karıştıralım. Peynirlerin tuzunu ayarlayalım. Tavayı yağlayıp, şehriyelerin yarısını döküp yayalım. Arasına peynirleri yayalım. Kalan harçla peynirlerin üzerini kapatıp düzeltelim. Kızarana kadar bir yüzünü pişirelim. Kızardıktan sonra diğer yüzünü çevirip pişirelim. Peçeteyle tabağın kenarlarında biriken yağı alalım. Ilındığında dilimleyelim.

  Malzemeler 1 su bardağı ılık süt 1 çay bardağı sıvı yağ 1 paket instant maya 1 çay bardağı şeker 4-5 su bardağı un 1 tatlı kaşığı mahlep (şart değil) Muhallebi için; 2 su bardağı süt Yarım çay bardağı un Yarım çay bardağı şeker 1 yemek kaşığı tereyağ 2 yemek kaşığı beyaz damla çikolata Soğuduktan sonra; 2 yemek kaşığı toz krem şanti 2 yemek kaşığı kakaolu toz krem şanti Üzerine; Eritilmiş çikolata Pudra şekeri Nasıl Yapılır? Hamur yoğurma kabına süt şeker maya ekleyip karıştırıyoruz. 10 dk sonra diğer malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Mayalanmaya bırakıyoruz. İç muhallebi için tencereye çikolata, tereyağ ve toz kremşanti hariç tüm malzemeleri koyup karıştırıp pişiriyoruz. Ocağı kapattıktan sonra içine çikolata ve tereyağı koyup karıştırıyoruz. Soğuduktan sonra da ikiye ayırıp birini kakaolu diğerini sade kremşanti ile çırpıyoruz. Mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayıp tepsiye diziyoruz. Tepsi mayası yapıp 170...

  Malzemeler 125 gram tereyağı 1 çay bardağı sıvı yağ 1 su bardağı pudra şekeri 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı yoğurt 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 2 su bardağı kavrulmuş un Yarım su bardağı un Süslemek için; Eritilmiş çikolata File badem Nasıl Yapılır? Ocakta ya da fırında unu rengi dönene kadar kavurup, soğutuyoruz. Diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bir kurabiye hamuru elde ediyoruz. Küçük parçalar koparıp elinizde yuvarlayıp tepsiye diziyoruz. 170 derece fırında kontrollü olarak pişiriyoruz. Soğuduktan sonra erilmiş çikolata ve file badem ile süslüyoruz.

  Malzemeler 1 adet yumurta 1 su bardağı sıvı yağ 2 su bardağı süt 1 paket toz maya 1 tatlı kaşığı tuz 1,5 tatlı kaşığı toz şeker Aldığı kadar un İçi için; Sürülebilir çikolata  Nasıl Yapılır? Hamur kabına sıvı yağ 1 yumurta akını (sarı üstüne sürülecek) ılıtılmış sütü ilave edelim tuz şeker ve mayayı katıp çırpalım yavaş yavaş unu ilave edip yoğuralım yumuşak bir hamur olsun yoğurup dinlenmeye bırakalım. Dinlendikten sonra orta büyüklükte parçalar koparıp uzun şekilde açıp üzerine çikolata sürelim yuvarlak sarıp yağlı fırın tepsisine bırakalım üzerine yumurta sarısı sürelim. 180 derece fırında pişirelim  afiyet olsun. Not:Bu ölçüde 1 tepsi çıkar.

  Malzemeler 5 adet yufka Islatmak için; Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml) Yarım su bardağı su (100 ml) Arası için; 400 g Kebir Tam Yağlı Taze Beyaz Peynir 150 g Kebir Tam Yağlı Taze Kaşar Peyniri Üzeri için; Yarım su bardağı su (100 ml) 1 şişe maden suyu (200 ml) 1 tatlı kaşığı tuz 1 adet yumurta sarısı Nasıl Yapılır? Öncelikle böreğin iç harcı için rendelediğimiz Kebir Kaşar Peyniri ve çatalla ezdiğimiz Kebir Beyaz Peynir’i karıştıralım. Tezgaha aldığımız yufkanın yarısına kadar yağ ve su karışımı sürelim. Ardından yufkanın diğer yarısını üzerine kapatalım ve üçgen olacak şekilde 4 eşit parçaya keselim. Üçgen parçaların geniş kenarına peynirli iç harçtan yerleştirip çok sıkı olmayacak şekilde saralım. Daha sonra kendi etrafında dolayarak böreğe son şeklini verelim. Diğer yufkaları da şekillendirdikten sonra borcama yerleştirelim. Sosu için su, maden suyu ve tuzu uygun bir kapta karıştıralım. Hazırladığımız sosu böreklerin üzerine gezdirelim ve mümkünse buzdolabında 1 gece dinlen...