Beğendili Fellah Köftesi Tarifi

 

Beğendili Fellah Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

Fellah köftesi için ;

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 4 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağ

Beğendi için;

• 2 adet közlenmiş patlıcan
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak, tuz

Beğendili Fellah Köftesi Tarifi Yapılışı

1. İnce bulguru kaynar şu ile ıslatalım. 10 dakika şişmeşini bekleyelim.
2. Üzerine yumurta, irmik, salça ekleyip yoğuralım. Unu azar azar ilave edelim. Un ekledikçe avcumuzla şu serperek yoğuralım.
3. Yoğurma esnasında yarım şu bardağı ılık su kullandım. Macun kıvamına gelince bilye büyüklüğünde yuvarlayıp serçe parmağımızla üzerine delik açalım.
4. Yuvarlarken elimizi devamlı suya batırmalıyız.
5. Yuvarlanan köfteleri un serpilmiş tepsiye dizelim.
6. Kaynar suya atalım.
7. Köfteler suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir.
8. Diğer yandan soğanları zeytinyağda kavuralım domatesleri rendeleyip ekleyelim.
9. Domates suyunu çekince, kaynayan köftelerin suyundan 1 buçuk kepçe alalım. Köfteleri de sosa alıp karıştıralım.
10. Diğer yandan süzme yoğurda, közlenmiş patlıcanları incecik kıyarak koyalım. Sarımsak ve tuz ilave ederek karıştıralım.Servis tabağına alalım. Afiyet şifa olsun.