Patlıcanlı Sos Tarifi

 

Patlıcanlı Sos Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 3 adet kırmızı biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 adet iri sarımsak
• 4 adet domates
• 1 tatlı kaşığı acı pul biber (İsteğe bağlı)
• 1.5 tatlı kaşığı tuz

Patlıcanlı Sos Tarifi Yapılışı

1. Fırın tepsisine pişirme kağıdını serelim patlıcan ve biberleri yıkadıktan sonra tepsiye yerleştirelim.
2. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında közleyelim.
3. Kuru soğan ve sarımsağı küçük doğrayalım.
4. Tencereye sıvı yağı ve soğan alıp pembeleşinceye kadar kavuralım.
5. Domatesin kabuğunu alıp rondodan geçirelim.
6. Kavrulmuş soğanların üzerine ekleyip biraz kavrulup suyunu çekmeye başladıktan sonra ince kıyılmış közlenmiş, kabuğu soyulmuş, patlıcan ve kırmızı biberleri ekleyelim.
7. Pulbiber ve tuz ilave edelim.
8. Suyunu çekene kadar pişirelim.
9. Suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatalım.
10. Robottan geçirelim bu esnada sosumuz biraz soğuyabilir.
11. Tekrar ocağa alıp fokurdayana kadar 2-3 dakika daha kaynatalım.
12. Sıcak sıcak kavanoza dolduralım kavanozların ağzını temiz bir peçete ile silelim.
13. Kapaklarını kapatıp ters çevirelim.
14. Soğusun hem de vakumlansın.
15. Bir gün hiç dokunmayalım.
16. Serin ve güneş almayan bir yerde veya buzdolabında muhafaza edelim afiyet olsun.Not: patlıcan sosu 1 hafta içinde tüketilecekse üzerine zeytinyağı dökelim buzdolabına kaldıralım afiyet olsun.