Balkabaklı Cheesecake Tarifi

 

Balkabaklı Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

Balkabağı için;

• 500 gram balkabağı
• Yarım su bardağı şeker
• 2 silme yemek kaşığı nişasta
• Yarım çay bardağı süt

Taban için;

• 2 paket burçak bisküvi
• 120 gram eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı kırılmış ceviz

Krema için;

• 600 gram labne peyniri
• 1 paket sıvı krema
• 1 su bardağı şeker
• 3 yumurta
• 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya

Balkabaklı Cheesecake Tarifi Yapılışı

1. Balkabağını hazırlamak için balkabaklarının beyaz kısımlarını almayacak şekilde doğrayın ve küçük parçalara ayırarak tavaya alın ve üzerine şeker ilave edin.
2. Ara ara karıştırarak yumuşayınca kadar pişirin. Eğer kabağınız su salmazsa biraz su ilave edebilirsiniz.
3. Benim kabaklarım suyunu saldığı için gerek duymadım. Yumuşayan kabakları blenderdan geçirin.
4. Süt ve nişastayı çözdürün. Kabak püresinin içine atın ve tekrar ocağa alın. Hafif kaynayıp kıvamlaşana kadar karıştırıp soğumaya bırakın.
5. Taban için bisküvileri rondodan çekin içine erimiş tereyağı (sıcak olmayacak) ve ceviz ekleyip iyice karıştırın.
6. Kelepçeli kalıbın tabanını ve kenarlarını yağlı kağıt ile kaplayın.
7. Taban harcını yayın ve tabanı düz bir bardak ile bastırarak sıkıştırın.
8. Buzdolabına koyarak yaklaşık 10-15 dk bekletin. Cheesecake harcı için labne peyniri ve kremayı bir kapta karıştırın.
9. İçine şeker ekleyip pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Yumurtaları teker teker ekleyin ve karıştırın.
10. Son olarak kuru malzemeleri ekleyin ve topak kalmayıncaya kadar karıştırın.
11. Tabanı buzdolabından çıkartın dış kenarlarını alüminyum folyo ile kaplayın.
12. İçine cheesecake harcını dökün ve kenarlarını geniş bir tepsiye alarak tepsinin içini 1-1, 5 cm kadar su ile doldurun.
13. Hazırlamış olduğunuz balkabaklarından bir kaç parça cheesecake kremasının içine yavaşça bırakabilirsiniz.
14. 180 derecede önceden ısıtılmış fansız alt üst ayar fırında yaklaşık 1 saat kadar pişirin.
15. Süre sonunda kenarları sabit ortası hafif sallanıyorsa olmuş demektir.
16. Fırından çıkartın oda sıcaklığına gelince buzdolabında bir gece kadar soğutun. Üzerine balkabaklı püresini ekleyerek, ceviz ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun .