Hünkar Beğendi Tarifi

 

Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler

• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 kg kuşbaşı dana eti
• 2 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 adet domates (Ben yarım kavanoz konserve kullandım)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber

Beğendi için

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı un
• 3-4 adet közlenmiş patlıcan
• 1 çay bardağı süt
• 1 kase kadar rendelenmiş kaşar
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Hünkar Beğendi Tarifi Yapılışı

1. Sıvıyağ eklediğimiz tencereye küp küp doğradığınız soğanlarımızı alalım pembeleşene kadar kavurup kuşbaşı etlerimizi ekleyelim.
2. Etler iyice suyunu çekene kadar karıştıra karıştıra kavuralım.
3. Daha sonra 1 yemek kaşığı salçayı ekleyip yedirelim.
4. Domates sosumuzu da ekleyip baharat ve tuzunu koyup 2 su bardağı sıcak su ilave edelim. Etler yumuşayana kadar pişirelim.
5. Beğendi için tereyağını bir tavada eritelim.
6. Üzerine unu ekleyip kavuralım.
7. İnce doğranmış patlıcanlarımızı ekleyip eze eze kavurmaya devam edelim.
8. Sütünü ekleyip bir iki tur karıştırdıktan sonra kaşar peynirini karabiber ve tuzunu ekleyip eriyene kadar karıştırıp kapatalım.
9. Servis tabağına beğendiği yayarak koyalım üzerine lokum kıvamındaki etlerimizden ilave edelim ve saray mutfağının enfes lezzeti hazır .