Petifür Tarifi

 

Petifür Tarifi İçin Malzemeler

• 100 gram tereyağ
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 3 adet orta boy yumurta

Krema;

• 3,5 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişasta
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket toz kremşanti

Üzeri için;

• Hindistan cevizi
• Antep fıstık tozu

  Petifür Tarifi Yapılışı

• Süt, şeker, un, yumurta ve nişastayı tencereye alıp bir tel çırpıcı ile, iyice karıştıralım.
• Sonrasında ocağın altını açıp, sürekli karıştırarak pişirelim.
• Kaynamaya başlayınca, vanilyayı ekleyip, ocaktan alalım. 1 gece yada en az 3-4 saat buzdolabında bekletelim.
• Soğuyunca köyü kıvamlı olan kremamıza, toz krem santi ilave edip mikser ile çırpalım.
• Süt miktarını ölçülü ilave edelim cıvık bir krema olmasını istemeyiz, gerekirse en son da süt ile açabiliriz kıvamını.
• Dış kısmı(profiterol)yapılışı; tereyağını küçük bir tencereye alıp orta ateşte eritelim bu aşamada suyu ilave edelim.
• Kaynamaya başlayınca ünü ilave edip, bir kaç dakika sürekli karıştırarak hamurun toparlanmasını sağlayalım.
• Çabuk soğuması için, başka bir kaba alıp, 10-15 dk ılımasını bekleyelim.
• Üzerine yumurtaları teker teker ilave edip, mixer ile çırpalım.
• Fırın kağıdı serili tepsiye sıkma poşeti ile ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar toplar yapalım.
• Önceden ısıtılmış 170 derecede kontrollü pişirelim. (50-60 dk ortalama).
• Soğuduktan sonra üst kısmından çok az kesip, zaten boş olan içlerine bolca krema ile dolduralım. (kestiklerimizi buzluk kısmında muhafaza edip, daha sonra kremalı tatlılarımızda kullanabiliriz).
• Hindistan cevizi ve Antep fıstık tozuna batıralım. Tercihe göre ceviz, fındık ilavesi de kullanılabilinir.