Püf Noktalarıyla Taş Kadayıf Tarifi

 

Püf Noktalarıyla Taş Kadayıf Tarifi İçin Malzemeler

Şerbeti için:

• 2 bardak şeker
• 2 bardak su
• 1 kaşık limon suyu

Hamuru için:

• 1 bardak sıcak süt
• 1 bardak soğuk su
• 1,5 bardak elenmiş un
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 çay kaşığı tuz
• Kızartmak için sıvı yağ
• 2 bardak ceviz içi

Süslemek için;

• Ceviz veya antep fıstık ile tarçın

  Püf Noktalarıyla Taş Kadayıf Tarifi Yapılışı

• 2 bardak şekerin üzerine 2 bardak su eklenip 10 dakika pişirilir.
• Limon suyu da dökülüp bir 5 dakika daha pişirilip altı kapatılır. Biraz balkonda sonra da dolapta soğutulur.
• Sütün içine 1 tatlı kaşığı şeker konup eritilir. Üzerine su eklenir ve ılıştırılır maya, sirke, tuz ve un eklenip mikserle çırpılır.
• Cevizler kahve öğütücü veya rondoda çekilir.
• Teflon tava ısıtılır ve ocak en kısığa getirilir.
• İkişer kaşık hamur konup yayılması beklenir.
• İsteyen kepçeyle koyup daha büyük hamurlar elde edebilir.
• Sabırla bekleyin göz göz olunca tavadan alın tam pişmemiş olacak.
• Her birinin içine birer tatlı kaşığı ceviz konup uçları yapıştırılır.
• Sonra öbür parti hamur tavaya dökülür çünkü hamur beklerse öncekiler yapışmaz sonrakiler de çok pişer.
• Çok kızgın yağda iyice kızartılır.
• Kağıt havlu üzerine alınıp yağın fazlası emdirilir.
• Sonra şerbetin içine atılır ve bekletilir.
• Üzeri tarçın, ceviz veya antep fıstıkla süslenir. Afiyet olsun.