Çılbır Tarifi

 

Çılbır Tarifi İçin Malzemeler

• 150 gram yoğurt
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• Tuz, karabiber
• 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 2 yemek kaşığı sirke
• Biraz pul biber

  Çılbır Tarifi Yapılışı

• Sarımsağı rendeleyin ve yoğurt ile karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Tereyağını küçük bir tava veya tencerede eritin ve karıştırın. Tencereyi kenara alın.
• Başka bir küçük tencerede su kaynatın ve sirkeyi ilave edin. Ocağın altını biraz kısıp hafif kaynayan suyu tel çırpıcı ile hızlıca karıştırın ve bir girdap olmasını sağlayın.
• Bir kaseye kırdığınız yumurtayı yavaşça suya yakın bir şekilde oluşturduğunuz girdapın içerisine dökün ve 3 dakika kadar kaynatın.
• Diğer yumurtaya aynı işlemi uygulayın.
• Kevgir yardımı ile yumurtaları sudan alın.
• Servis etmek için ilk olarak yoğurdu servis tabağına alın.
• Üzerine eritilmiş yağdan dökün ve yumurtaları yoğurdun üzerine yerleştirin.
• Üzerine pul biber serpip servis edin.