Serkan gül (arastırmacı): Fellah Köftesi Tarifi

8 Şubat 2021 Pazartesi

Köfte ı̇çin ;

Sosu için ;

2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı salça ( 1 domates + 1 biber )
1 çay bardağı sıvı yağ̆
Maydanoz
Tuz, karabiber, nane, kimyon
Fellah Köftesi Tarifi Yapılışı
Bulgur ve irmik 2 bardak su ile ıslatılır, şişmeye bırakılır.
Şiştikten sonra yumurta, salça, un ve baharatlar eklenerek köfte kıvamına gelene kadar yoğurulur.
Katı olursa su çok yumuşak olursa un eklenebilir. Ama ölçü tam tuttu.
Fındık şeklinde bezeler alıp yuvarlayalım, serçe parmağımızla hafifçe bastırarak ortasını çukur haline getirip unlanmış tepsiye dizelim.
Kaynamış suda 15 dakika haşlanır.
Sos için sıvı yağ ayrı bir tavaya alınır ,soğan kavrulunca sarımsak, salça ve baharatlar eklenir.
Haşlanmış köfteler de tavaya alınıp 2-3 dakika sosla tavada çevirip maydanoz eklenerek servis yapılır. Afiyet olsun :).