Çok Kolay Garanti Çatlamayan İçli Köfte Tarifi

 

Çok Kolay Garanti Çatlamayan İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1,5 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Baharatlar: pul biber, karabiber ve tuz

İç harcı için:

• 2 adet orta büyüklükte kuru soğan
• 300 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
• 1 tutam maydanoz
• Baharatlar: kimyon, karabiber, pul biber ve tuz

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

  Çok Kolay Garanti Çatlamayan İçli Köfte Tarifi Yapılışı

• İç harcımız soğuyacağı için onu yapmaya başlayacağız.
• Bir tavada sıvı yağ alarak küçük küçük doğradığımız soğanları hafif pembeleşinceye kadar kavuracağız. Soğan miktarı çok gözükebilir, ama harcımızın tadı çok daha güzel oluyor ve az sulu oluyor.
• Daha sonra kıymayı ilave ederek yaklaşık 5 dakika kadar kavuracağız.
• Kavrulan kıymaya baharatları ve biber salçasını ilave edip güzelce karıştırıp 2-3 dakika daha pişireceğiz.
• Ocağı kapatıp ceviz ve maydanozu ilave ederek karıştıracağız ve soğumaya bırakacağız.
• İçli köfte hamuru için bir kaba bulgur ve irmiği alıp üzerine kaynar suyu dökeceğiz.
• Üzerini streç filmle kapatıp, bulgur şişene kadar yaklaşık 10 dakika bekleteceğiz.
• Yumuşayan bulgurlara un, yumurta, biber salçası ve baharatları ekleyerek yoğuracağız.
• Hamurumuz ele az yapışacak şekilde olacak. Çok cıvıksa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Biraz hamur gibi olacak, dağılmaması için.
• Hamurumuz mandalina büyüklüğünde bir parça alıp ıslattığımız avuç içinde ince olacak şekilde bastıracağız ve ortasına bol olacak şekilde iç harcımızdan koyacağız.
• Ve uçlarını yavaşça kapatıp elimizle birleşene kadar avucumuzda sıkacağız.Anlatması biraz zor ama fotoğrafda göstermeye çalıştım. Çok pratik ve kolay.
• Bütün köfteleri bu şekilde hazırladıktan sonra kızdırdığımız bol yağda kızartacağız.
• Rengi kızarması için yavaşça döndüreceğiz her tarafından kızarmasını sağlayalım.

İçli köftemiz hazır ☺️afiyet olsun.