Ekmek Kıtırlı Ezogelin Çorbası Tarifi

 

Ekmek Kıtırlı Ezogelin Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 Türk kahvesi fincanı bulgur
• Yarım Türk kahvesi fincanı pirinç
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• Nane
• Kırmızı biber
• Karabiber
• Tuz

Ekmek kıtırı için;

• 1 kuru ekmek
• Biraz tereyağ ve sıvı yağ(ekmek kıtırlarını küp küp doğrayıp fırında kızartıyoruz daha sonra erimiş tereyağında birkaç tur çeviriyoruz)

  Ekmek Kıtırlı Ezogelin Çorbası Tarifi Yapılışı

• Tencereye tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ tencereye alınarak ısıtılır.
• Soğan ve sarımsak küçük küçük doğranır ve tencerede kavrulur.
• Üzerine yıkanmış ve suyu süzülmüş olan kırmızı mercimek, pirinç ve bulgur eklenerek kavrulur.
• Üzerine 1lt kadar su ilave edilerek pişirmeye bırakılır.
• Ayrı bir yerde 2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtılır.
• 1 yemek kaşığı un kavrulur.
• Üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası eklenir.
• Salça da kavrulduktan sonra 1 su bardağı kadar su ilave edilerek kaynatılır.
• Daha sonra baharatlarda eklenerek hazırlanan sos ocaktan alınır ve çorbaya ilave edilir.
• Tuzu da eklenerek 1-2 dk kaynatılır.

Ezogelin çorbamız servise hazır. Afiyet olsun.

Not: gerekirse kıvamını ayarlamak için su ilave edilebilir. Suyun bir kısmını et suyu kullanabilirsiniz.