Serkan gül (arastırmacı): Sebzeli Tavuklu Tel Şehriye Çorbası Tarifi

1 Nisan 2021 Perşembe

2 adet küçük tavuk baget
2 adet rendelenmiş havuç
1 adet orta boy soğan
3 diş sarımsak
1 küçük çay bardağı tel şehriye
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1,5 yemek kaşığı un
7 su bardağı tavuk suyu (veya karışık kullanabilirsiniz)
Tuz, karabiber, az pul biber
1 adet limonun suyu
Bir tutam maydanoz
Sebzeli Tavuklu Tel Şehriye Çorbası Tarifi Yapılışı
Tavuk budu tencereye alınır.
Üzerini biraz geçene kadar su eklenir ve tavuklar haşlanır.
Haşlanan tavuklar tiftiklenir suyu sonra kullanmak için süzgeçten geçirilir ve bekletilir.
Uygun tencereye tereyağ ve zeytinyağını eritelim.
Rendelenmiş havucu ekleyip 2 dk kadar kavuralım.
Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip 2 dk daha pişirilir.
Sonra küçük doğranmış sarımsağı da ekleyip iki tur karıştıralım.
Ardından unu ekleyip kokusu çıkına kadar kavuralım. Azar azar tavuk suyu ekleyerek topaklanmaması için karıştıralım. Arzuya göre yarısını su ve diğer yarısını tavuk suyu olarak da ekleyebilirsiniz.
Çorba kaynamaya başladığında tel şehriye ekleyelim, ara ara karıştırarak pişirelim.
Şehriyeler yumuşadığında tiftiklenmiş tavuk tuz ve baharatları ekleyelim.
Bir taşım kaynadıktan sonra 1 adet limon suyu ve ince doğranmış maydanoz ekleyip ocaktan alalım. Afiyet olsun.