Ali Nazik Kebabı Tarifi

 

Ali Nazik Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr kuşbaşı
• 2 adet büyük boy patlıcan
• Yoğurt (göz kararı)
• 1 yemek kaşığı salça (veya göz kararı domates sosu)
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 diş sarımsak
• Yarım su bardağı su
• Maydanoz
• Kekik
• Karabiber
• Kimyon
• Yeditürlü
• Pul biber
• Tuz

  Ali Nazik Kebabı Tarifi Yapılışı

• Patlıcanları közlenmesi için fırına alıyoruz.
• Tencereye sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağını ekliyoruz.
• Önceden haşladığımız eti de eriyen yağın üzerine döküp biraz kavuruyoruz.
• Salçamızı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
• Ardından tüm baharatları ekleyip karıştırıyor ve suyumuzu da ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
• Közlenmiş patlıcanları fırından alıp içini kaşık yardımıyla çıkarıyoruz.
• Bıçakla ince ince kıyıyoruz. 1 yemek kaşığı tereyağı tencereye alıyor ve üzerine patlıcanı ekleyip kızartıyoruz.
• Karıştırma kabına biraz yoğurt alıp hafif çırpıyor ve krema kıvamına getiriyoruz.
• Üzerine kızarttığımız patlıcan söğürtmesini ve sarımsağı rendeleyip ekliyoruz.
• Sos tenceresinde 1 yemek kaşığı tereyağını kızdırıyoruz.
• Servis tabağına yoğurtlu söğürtmeyi alıyoruz.
• Üzerine yumuşacık olmuş etimizi ekliyor ve tereyağını gezdiriyoruz. Son olarak maydanozla süsleyip servis yapıyoruz. Afiyet olsun! ❤️👩🏻‍🍳.