Fırında Kıymalı Biber Dolması Tarifi

 

Malzemeler

• 1 kg dolmalık biber

İç harcı için;

• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 büyük kuru soğan
• 300 gram orta yağlı kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet domates
• 7-8 sap maydanoz
• 7-8 sap taze nane
• 1 yemek kaşığı nane( taze nane yoksa )
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 3 diş sarımsak

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz

  Yapılışı

• Öncelikle dolmalık biberlerimizin sap kısımlarını temizleyerek, bir kaç kez sudan geçirerek yıkayalım.Süzülmeye bırakalım.
• Tavaya yağı alalım. Kıymalı yapacağımız için bir yemek kaşığı yeterli. Kıymanın yağıda bize yeterli gelecek.
• Büyük boy kuru soğanı yemeklik doğrayalım. Yumuşayana kadar kavuralım.
• Kıymayı ilave edelim. Suyunu salıp çekinceye kadar kavurmaya devam edelim.
• Üzerine ufak ufak sarımsakları keselim.
• Domatesin kabuğunu soyarak ufak ufak doğrayalım.
• Salçayı ilave edelim.
• Yıkanmış suyu süzülmüş pirinçi ilave edelim.
• Maydanoz ve naneyi ufak kıyım kıyalım.
• Baharatlarını ilave ederek tüm malzemeleri bir güzel karıştıralım. İç harcımız hazır.
• Biberlerin içini tatlı kaşığı yardımı ile dolduralım.
• Ağızlarına domatesle kapak yapalım.
• Borcam tepsiye yanlamasına sıralayalım.
• Salçayı ve suyu derin bir kabın içinde buluşturarak tuzunu katalım ve salçayı inceltelim.
• Tepsiye sosumuzu ilave edelim.
• Yanmaz kağıdı suyun altında ıslatıp suyunu sıkalım.
• Tepsiye kapak yapalım.
• Önceden ısıtılan 200 derecelik fırında 45 dakika pişirelim. Son 10 dakikada fırının alt üst ayarını kapatıp üst ızgarasını yakarak üstünü kızartalım.

Tadına doyum olmayan fırın dolmamız servise hazır.

Afiyet olsun 😋.