Karışık Beşamelli Türlü Güveci (Emoşun Tarifi)

 

Karışık Beşamelli Türlü Güveci (Emoşun Tarifi) İçin Malzemeler

• 1 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• 1adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet kabak
• 2-3 adet mantar
• 2 adet kapta biber
• 2 adet sivri biber
• 2 adet domates
• Tavuk göğsü (Ben tek parça kullandım)
• Yarım bardak bezelye
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Köri
• Kekik
• Evde ne varsa koyabilirsiniz

Beşamel Sosu İçin

• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• Karabiber
• Tuz

  Karışık Beşamelli Türlü Güveci (Emoşun Tarifi) Yapılışı

• Ben hep kırmızı et ile kuş başıyla yapıyordum, tavukta çok yakışıyor dilerseniz hazır market köftesiyle bile yapabilirsiniz.
• İlk olarak soğanları uzun ince olarak doğrayıp biraz öldürene kadar az yağda kavuralım ardından patatesi ekleyelim 1-2 dakikada öyle kavuralım.
• Patlıcanları kare kare doğrayalım her sebzeyi küçük doğrayın üst üste sırasıyla ekleyip kızartın çok az yağ kullanın. En son domates ve biberi ekleyin biraz kavurup 1 bardak su ekleyin suyu çekene kadar pişirin.
• Bu yemekte en önemli şey baharat ve özellikle köri. Bütün baharatları damak zevkinize göre ekleyin.
• Diğer yandan tavuğu küçük küçük doğrayıp başka bir tavaya alalım suyunu salıp çekene kadar pişirelim çok az yağ ekleyip kavuralım baharatlarını ekleyelim zaten tavuk çok çabuk pişiyor 5 dakika yeterli olacaktır.
• Pişen sebzeler ve tavuğu sırası ile güveçlere alayım.
• Altına sebze arasına tavuk üstüne tekrar sebze koyalım. Üzeri için beşamel sosunu hazırlayalım.
• Un tereyağ ve sıvı yağı bir tencereye alıp kokusu çıkana kadar kavuralım üzerine sütü ekleyip koyulaşana kadar çırparak pişirelim. Koyulaşan beşameli ocaktan alıp tuz ve karabiberi ekleyip karıştıralım. Sosu güveçlerin üzerine azar azar dökelim.
• Ben üzerine toz kırmızı biber serptim çok yakıştırıyorum siz isterseniz kaşar da rendeleyebilirsiniz.
• 200 derecelik ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim sonra servis yapalım. Afiyet olsun.