Pastane Poğaçası (Artık Pastaneden Almıyoruz Kendimiz Yapıyoruz) Tarifi

 

Pastane Poğaçası (Artık Pastaneden Almıyoruz Kendimiz Yapıyoruz) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı ılık su (200 ml bardak ölçüsü)
• 2 yemek kaşığı şeker (Silme)
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı instant maya
• 1 kabartma tozu
• 150 gr sanayağ (Kase olandan)
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Un

İç harcı için;

• Peynir
• Maydanoz
• Veya patates ben sucuk ekledim ne arzu ederseniz

Üzeri için;

• 2 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

  Pastane Poğaçası (Artık Pastaneden Almıyoruz Kendimiz Yapıyoruz) Tarifi Yapılışı

• Hamurum için yoğurma kabına yumurta, ılık şu, şeker ve tuzu alarak tel çırpıcı ile güzelce çırptım.
• Ardından unun bir kısmını, instant mayayı, kabartma tozunu, sıvı yağ ve sanayağ ekleyerek yoğurmaya başladım.
• Unu kontrollü bir şekilde yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam ettim. Elde ettiğim hamurun ele yapışmayan yumuşak bir kıvamda olması gerekiyor.
• Hazır olan hamuru tezgaha aldım ve 12 eşit parçaya böldüm.
• Böldüğüm hamurları avuçiçiyle yuvarladım ve beze haline getirdim.
• Elde ettiğim bezeleri unlanmış tezgah üzerinde bırakıp üzerini temiz bir bezle örtüp 20 dakika mayalandırdım.
• Mayalanan bezelerden 1 tane alıp, tam ortasından elimin kenarı ile ikiye böler gibi bastırdım.
• Başık olan yere iç harcımı yerleştirdim ve dudak şekli alacak şekilde kapatarak diğer taraftan avuç içimle bastırdım.
• Şekil verdiğim hamurları pişirme kağıdı yerleştirdiğim fırın tepsime yerleştirdim. Bezeler bitene kadar bu işleme devam ettim.
• Şekillendirme işlemi bittikten sonra üzerlerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürdüm ve tekrardan üzerini kapatıp 15 dakika tepsi mayasına bıraktım.
• Tepsi mayası da olduktan sonra tekrardan kalan yumurtayı üzerine sürüp çatalla çizikler yaptım.
• Önceden işittiğim 170 derecelik fırında kızarana kadar pişirdim.
  Pişen pastane poğaçalarımız servise hazır. Afiyet olsun.