Zeytinyağlı Yaz Yemeği Tarifi

 

Zeytinyağlı Yaz Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 3 orta boy patlıcan
• 2 orta boy kabak
• 5 orta boy domates
• 7-8 adet yeşil kılbiber
• 2 kuru soğan
• 4-5 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı soğuk su
• Karabiber, kırmızı toz biber
• Pulbiber (İsteğe göre)
• Tuz

  Zeytinyağlı Yaz Yemeği Tarifi Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyalım. Kabakların kabuğunu soymadan patlıcanlarla birlikte uzunlamasına dörde bölelim. Ardından patlıcan ve kabakları irice doğrayalım. Doğradığımız patlıcanları yıkayıp 20 dakika tuzlu suda bekletelim.
• Bu arada soğanları piyazlık, kabuğunu soyduğumuz domatesler, biber ve sarımsakları da irice doğrayıp tencereye alalım. Sebzelere göre yeterli miktarda zeytinyağı, su tuz ve baharatları ekleyip ekleyip güzelce karıştıralım.
• Sebzelerde suyunu verdiği için fazla su eklemeyin. Pişirme kağıdını ıslatıp sıkarak yemeğimizin üzerini kapatalım.
• Tencerenin kapağını kapatıp ocağa alalım. Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ocağı kısıp ağır ağır kendi buharında pişmeye bırakalım.
• Ara ara kontrol edelim. Sebzeler yumuşadığında tadına doyum olmaz zeytinyağlı yaz yemeğimiz hazır. Afiyetle.