Dağınık Burger Tarifi

 

Dağınık Burger Tarifi İçin Malzemeler

• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı su (Ilık)
• Yarım çay bardağı süt (Ilık)
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 paket ınstant maya
• 40 gram margarin (Oda ısısında)
• 4 su bardağı un (Markaya göre değişkenlik gösterebilir)

Üzeri İçin

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı su
• İsteğe bağlı susam

İç Harç İçin

• 1 adet orta boy soğan
• 250 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 silme çay kaşığı kimyon
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 4 dilim cheddar peyniri
• Biraz marul
• 2-3 adet kornişon turşu
• Yarım kuru soğan
• Ketçap ve mayonez

  Dağınık Burger Tarifi Yapılışı

• Ekmek için un ve margarin hariç tüm malzeme karıştırılır 5 dk. Bekletildikten sonra kontrollü olarak un eklenerek hamur yoğurulmaya başlanır.
• Ele yapışan yumuşak bir hamur olacak daha fazla un eklemeyin.
• Margarini ekleyip yoğurmaya devam edilir tezgaha alınan hamur en az 12 dk. Yoğurulur üzeri streçlenip mayalanması için 1 saat kadar bekletilir.
• Kabaran hamurun havası alınıp 9 eşit parçaya ayrılır ekmek yapar gibi katlanır beze yapılır uygun bir borcama bitişik olarak dizilir. Ben 25*25 pasta çemberi kullandım.
• 1 saat tepsi mayası verildikten sonra üzerine yumurta sarısı ve su karışımı sürülür önceden ısıtılmış 200°fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
• İç harcı için tavaya yağ ve soğan alınıp biraz kavrulduktan sonra kıyma eklenir biraz daha kavrulur.
• Tuzu, baharatları ve salçası eklenir biraz daha kavrulup ocaktan alınır. Fırından çıkan ekmek ılındıktan sonra enlemesine ortadan kesilir.
• Önce cheddar peyniri ekmeğin üzerine konulur sonra kıymalı harç serilir soğan halkaları kıymalı harcın üzerine serpiştirilir marul ve kornişon turşu konulduktan sonra son olarak ketçap ve mayonez sıkılıp ekmeğin üstü kapatılır. Resimleri kaydırıp görebilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin.