Lahmacun Tarifi

 

Malzemeler

• 750 gram dana kıyma
• 250 gram koyun kıyma
• 6 adet kuru soğan
• 10 adet kıl biber
• 6 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 200 gram katı yağ (teremyağ veya tereyağı)
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 1 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Hamuru için:

• 9 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet kuru instant maya
• Yeterince parmağı yakmayan sıcak su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1/4 (çeyrek) çay bardağı zeytinyağı

   Yapılışı

• Harcın hazırlanışı:Maydanozu kıyın, biberleri doğrayın, domatesleri rendeleyin, soğanları küp doğrayın ve genişçe bir kaba koyun.
• Katı yağı, zeytinyağı, tüm baharatları, domates salçası, biber salçası, kıymayı ve tuzu ekleyerek güzelce karıştırın.
• Hamurun hazırlanışı:Geniş bir kaba unu dökün.
• Tuzu, mayayı, toz şekeri ve zeytinyağını ekleyin.
• Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmek için alabildiği kadar su ekleyin ve yoğurun.
• Üzerini bir bezle örtün ve 1 saat dinlenmeye bırakın.
• Bezi açın ve hamurun havasını elinizle indirin.
• Mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve üstlerini bir bezle örterek biraz dinlendirin.
• Oklava veya merdaneyle tezgahı ara ara unlayarak hamurları 20 cm çapında açın.
• Harcı üstlerine yayın.
• Unladığınız fırın tepsisine alın ve fırında 250 ° fanlı ayarda pişirin.Afiyet olsun. 😊