Nefis Hamburger Ekmeği Ve Köftesi Tarifi

 

Nefis Hamburger Ekmeği Ve Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı sıvı yağı
• 1 paket toz maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tepeleme yemek kaşığı şeker
• Un (Adeti 100 gram için yaklaşık 10-12 adet hamburger ekmeği çıkıyor)

Köftesi için;

• 1 kilo kıyma
• 1 yumurta( küçükse 2 tane)
• Yarım çay bardağı galeta unu
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça ve ketçap
• 1.5 yemek kaşığı turşu suyu (Acısız)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tuz (Silme)
• 1 tatlı kaşığı toz pul biber
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı kimyon

  Nefis Hamburger Ekmeği Ve Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle hamuru için sütü, suyu ve şekeri cezveye alıp ılıklaştıralım. Ardından üzerine mayayı döküp üzerini kapatalım.
• Bu şekilde bir ön mayalama yapıp mayayı aktifleştireceğiz. Bu yöntemle tüm mayalarımız kabarık ve güzel olur.  5 dakika bekletip mayanın kabarmasını sağlayalım.
• O sırada biz diğer malzemeleri bir kaba döküp ardından kabaran mayayı da ekledikten sonra güzelce karıştıralım.
• Sonrasında yavaş yavaş unu ekleyelim. Hamur çok hafif ele yapışacak kıvama gelince üzerini kapatıp mayalanmasını bekleyelim.
• Dikkat havalar soğuk olduğu için hamurun kabarması zorlaşabilir lütfen sıcak ortamda bekletelim ya da fırını 5-10 dakika ısıtıp kabı fırında bekleterek de bunu yapabilirsiniz.
• Kabaran hamuru eşit bezelere bölün. Ben hassas tartıda 100 gram olacak şekilde böldüm. Terazi yoksa göz kararı ile eşit büyüklükte bezeler yapın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
• Tepsiyi ılık fırına koyun ve 1 saat tepside mayalanıp tekrar kabarmasını sağlayın. Hamurlarınız artık hazırsa üzerin bir yumurta sarısına çok çok az pekmez ve sıvı yağ karışımı yapın ve hamurların üzerine sürün.
• 150 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin. Piştikten sonra tepsinin üzerini bez ile sarın ve 10 dakika dinlendirin.
• Köftesi için; tüm malzemeleri bir kaba alarak 20-35 dakika yoğurun. Ve yoğurma işlemi bittikten sonra mümkünse 3-4 saat dinlendirmeye dolaba alın. Vakit yoksa hemen pişirmeye de başlayabilirsiniz.
• Aslında turşu suyu sadece ıslak hamburgerlere koyulur ama ben normal köfte harcına da ekliyorum lezzetli oluyor.
• Köfteyi demir döküm tavada alt üst çok pişmeyecek şekilde kızartın ve üstüne cheddar peyniri ekleyin (İsteğe bağlı)
• Daha sonra ekmeğin arasına ilk önce yoğur sarımsak mayonezli ve kekik karışımını sürün ardından köfte ve daha sonra turşu marul ve domatesi ekleyerek hamburgerleri hazırlayın. Çok çok lezzetli bir tarif ♥️ deneyip paylaşmayı unutmayın afiyet olsun 🥰✨