Patlıcanlı Ekşili Köfte (Elazığ Yöresine Ait) Tarifi

 

Patlıcanlı Ekşili Köfte (Elazığ Yöresine Ait) Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım su bardağı kadar un
• 1 yumurtanın beyazı
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz

Sosu için

• 1 adet kuru soğan
• 1 adet biber
• 1 yemek kaşığı dolusu salça
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 2 adet patlıcan
• Öncelikle köftesini hazırlayalım irmik ve bulguru karıştırma kabına alıp üzerine sıcak suyu ekliyoruz.
• 10 dk kadar kapağı kapalı şekilde bulgurun şişmesini ve soğumasını bekliyoruz.
• Ardından yumurtanın beyazı ve unu ve tuzu ekliyoruz karıştırıyoruz elimizin içerisine çok az su alıp yoğurmaya başlıyoruz.
• Birbirine iyice yapışıp sakız gibi bir hamur elde ediyoruz.
• Nohuttan bir tık büyük parçalar koparıp avucumuzun içerisinde yuvarlıyoruz.
• Tüm hamur bitene kadar böyle yapıyoruz.
• Ardından tencereye yeteri kadar yağ ekliyoruz .
• Yemeklik doğranmış soğan ve biberi alıyoruz kavuruyoruz.
• Ardından salçasını ekleyip onu da kavuruyoruz.
• 1 adet domatesi de doğrayıp ekliyoruz güzelce pişiriyoruz kuru reyhanı ekliyoruz.
• Ardından küçük küçük doğradığımız patlıcanları da ekleyip biraz pişiriyoruz ve suyunu ekliyoruz suyu köfteye göre eklemeyi unutmayın.
• Su kaynamaya başlayınca limon tuzu ve köftelerini ekliyoruz.
• Köfteleri 1 taşım kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz.
• Limon tuzunu arzuya göre azaltıp yada fazlalaştırabilirsiniz size kalmış tadı çok lezzetli oluyor mutlaka denemenizi öneririm.
• Sıvıyağ yada zeytinyağı

  Patlıcanlı Ekşili Köfte (Elazığ Yöresine Ait) Tarifi Nasıl Yapılır?