Patates Püreli Karnıyarık Tarifi

 

Patates Püreli Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet iri patlıcan
• 200 – 220 gram dana kıyma
• 1-2 adet yeşil sivri biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım su bardağı sıcak su

Patates püresi için;

• 3 adet patates
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• Bir tutam karabiber

Salcalı sos için;

• 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 – 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Üzeri için;

• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

  Patates Püreli Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları uzunlamasına ortadan ikiye bölün ve yarım saat tuzlu suda bekletin.
• Ardından bir tepsiye dizin.
• Üzerlerine fırça ile sıvı yağ sürün.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dk yumuşana kadar pişirin.
• Tavaya sıvı yağı ve yemeklik doğranmış soğan kavurun.
• Kıymayı ekleyip devam kavurun.
• Biberleri, ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırın.
• Salçaları da ekleyip birlikte kavurmaya devam edin.
• Üzerine suyu ve baharatları ekleyip altını kısın ve 4-5 dk üzeri kapalı pişirin.
• Patlıcanları fırından alıp çatal ile iç malzemesine yer açın ve tuzlayın.
• Kıymalı harcı patlıcanlara doldurun.
• Patates püresi için patatesleri haslayın ve süzün.
• Sıcakken ezin üzerine tereyağ, süt, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın püre haline getirip sıkma torbasına doldurun.
• Püreyi kıymalı harcın üzerine sıkın.
• Sosu için salçayı 1-2 yemek kaşığı sıvı yağda kavurun.
• Su, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve ocaktan alıp patlıcanların aralarına dökün.
• Son olarak patates püresinin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun ❤️🤗.