Yöresel Etli Tandır Çorbası (Anadolu Mutfağı) Tarifi

 

Yöresel Etli Tandır Çorbası (Anadolu Mutfağı) Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gram dana incik ya da dana eti
• 1 tane kuru soğan
• 1 çay bardağı pirinç
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 9-10 su bardağı haşlanan et suyu

Terbiyesi:

• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı soğuk su
• 1 küçük su bardağı sıcak su (kesilmemesi için)

Sosu:

• 2-3 yemek kaşığı sirke
• Birkaç damla limon suyu

Üzerine :

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

  Yöresel Etli Tandır Çorbası (Anadolu Mutfağı) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Düdüklü tencereye etler alınarak içine içine 1. 5 litreye yakın su koyulur.
• Daha sonra kuru soğan ve sarımsaklar soyulup bütün şekilde tencereye alınır, kaynatılır. Varsa defne yaprağı da atmanızı öneririm.
• Et haşlandıktan sonra suyu çorba tenceresine alınır.
• İçine pirinçler atılarak kaynamaya bırakılır. Su azalırsa sıcak su ekleyiniz.
• Haşlanan et doğranır. İsterseniz didikleyebilirsiniz. Ben lime lime doğradım çünkü tencerede de bir süre pişerken kendiliğinden dağılarak tandır kıvamına geliyor.
• Terbiyesi için yoğurt kaseye alınır ve yumurta kırılır. Üzerine un, 1 çay bardağı su ve birkaç damla limon suyu eklenerek çırpılır.
• Pirinç pişince içine etler eklenir. Bir süre karıştırılır. Kaynadığında meyane içine kesilmesin diye 1 su bardağı sıcak su eklenir ve çırpılır. Biraz da çorbanın suyundan eklenir, çırpılıp çorbaya verilir.
• Çorba kaynayınca tuzuna bakılıp tuz ihtiyacı varsa atılır. Çorba kısık ateşteyken başka bir tencerede tereyağı kızdırılır.
• İçine tepeleme ölçüde kırmızı toz biber atılır. Kaynayan çorbaya tereyağı eklenir.Sosu için malzemeler karıştırılır.
• Çorbanın altı kapatılıp biraz dinlendirilir, üzerine sosu gezdirilip servis edilir.

Afiyet olsun😍🥰.