1 Bardak Yoğurtla Yağ Çekmeyen Puf Böreği Tarifi

 

1 Bardak Yoğurtla Yağ Çekmeyen Puf Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 (yarım) su bardağı su
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı un

Bezeleri açmak için

• 1 su bardağı un

Patatesli harç için

• 3 orta boy patates
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam maydanoz

Peynirli harç için

• 1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
• 3-4 dal maydanoz

Kızartmak için

• 1,5- 2 bardak kadar sıvı yağ

  1 Bardak Yoğurtla Yağ Çekmeyen Puf Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Önce patatesli iç harcını hazırlayalım ki biz hamuru yapana kadar soğusun.
• Patatesleri kabuğunu soyalım ve rendeleyip sütunu sıkalım.
• Soğanı çok minik olacak şekilde doğrayalım(el rondosunda çektim)tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağı nı ve soğanı alalım.
• Soğanlar pempeleşinceye kadar kavuralım.
• Rendelenmiş ve suyu sıkılmış patatesleri ilave edelim.
• Baharatlarını ekleyip 6-7dakika kavuralım ocağı kapatalım ince kıyılmış maydanoz u ekleyip karıştıralım ve bir kenara alalım.
• Peynir ve ince kıyılmış maydanozu karıştıralım hazır olsun.
• Püf böreğinin hamuru için yoğurma kabına un hariç diğer malzemeleri alalım.
• Üzerine unu yavaş yavaş ilave ederek yoğuralım yumuşak bir hamur elde edelim. Zaten verdiğim ölçülerle bire bir tutuyor.
• Üzerine örtelim 10 dakika dinlendirelim.
• Hamuru rulo yapalım ve eşit şekilde bölelim.
• Ceviz büyüklüğünde bezeler yapalım. Ben 14 beze yaptım+böreğin kenarlarından kestiğim hamur parçalarından 2tane daha beze yaptım toplam 16 beze oldu.
• Bezelerin üzerine örtü kapatalım kurumasın.
• Bezelerin altına ve üstüne bir tutam un alalım oklava ile ince olacak şekilde küçük tabak ağzı genişliğinde açalım.
• Bir yardımına iç malzemesinden ekleyelim ve d şeklinde kapatıp kenarına iki parmğımızla bastırarak kapatalım ve hamur kesme ruleti ile kenarını düzgünce keselim.
• Kenarlardan çıkan hamurları bir kenarda toplayalım en sonunda beze yapalım.
• Bezelerin hepsini böyle yaparak tepsiye dizelim.
• Tavaya bolca sıvı yağ alalım iyice ısınınca püf böreklerini ard arda iki yüzünü de kızartalım(kızarırken göreceksiniz kabara kabara kızardığını )
• Servis tabağına alalım. Sıcak sıcak servis yapalım. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim çok beğeneceğiniz den eminim 😊.