Serkan gül (arastırmacı): Mayalanma Bekletmeden Yapılan Soft Pamuk Poğaça (Mutlaka Deneyin) Tarifi

22 Şubat 2022 Salı

1 su bardağı kaynar sıcak süt yada su
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı oda ısısında su yada süt
1 paket yaş maya yada 1 paket kuru maya
2 yemek kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı süt kreması yada taze yoğurt
2 adet yumurta akı ( sarıları üzeri için ayırın)
1,5 tatlı kaşığı tuz
4,5-5 su bardağı un( kontrollü ekleyin hamur ele yapışacak hafif cıvık kıvamda olacak)
Az miktarda sıvı yağı( beze ve şekil yaparken elimizi hafif yağlamak için)

Üzeri için;

Yumurta sarısı
Susam, çörek otu yada haşhaş
Mayalanma Bekletmeden Yapılan Soft Pamuk Poğaça (Mutlaka Deneyin) Tarifi Nasıl Yapılır?
Öncelikle bir kaba kaynar sıcak sütü ve yarım su bardağı oda ısısındaki süt yada suyu koyup karıştıralım.
Burda dikkat etmemiz gereken mayayı direk kaynar süte atmıyoruz çünkü maya yanmaz ve poğaçada ağır bir koku oluşmaz.
Şimdi mayayı koyup karıştıralım.
Sonra sıvı yağını, yoğurdu ve tuzunu koyup son bi kez karıştıralım.
En son unu kontrollü bi şekilde yavaş ekleyip yoğuralım.
Hamur ele yapışacak cıvık kıvamda olacak.
Hamur elinizde ayrılmıyorsa elinizin altında sıvı yağını bulundurun.
Parmak uçlarınızı sıvı yağına bandırıp önce eşit bezeler yaparak ister sade yapıp yuvarlayıp isterseniz avuç içinde açarak iç harcını koyup kapatalım.
Kapattığınız ağız kısmı altta gelecek şekilde tepsiye dizelim.
Üzerine yumurta sarısı sürüp isteğe göre susam ve çörek otu serpip ısıtılmamış soğuk fırına atıp 20-30 dakika arası kontrollü olarak pişirelim.
200 derecede fırında pişen poğaçaları çıkardıktan hemen sonra üzerine temiz bir bezle kapatıp ilk sıcaklığın geçmesi ve yumuşaması için 20 dakika bekletelim.

Poğaçalar şimdiden yemeye hazır