Erzurum Ketesi Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta akı içine sarısı üzerine
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 6 yada 6,5 su bardağı un(kontrollü)

İçine sürmek için;

• 150 gram eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Arası için;

• Peynir yada benim hazırladığım gibi kavrulmuş un hazırlayabilirsiniz

Üzerine sürmek için;

• Yumurta sarısı

  Nasıl Yapılır?

• Hamuru için; süt, su maya şekeri karıştırıp diğer malzemeleri ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım.
• Hiç mayalandırmadan 17-18 bezeye ayırıp açmaya başlayalım.
• Servis tabağı büyüklüğünde açıp üzerine tereyağı sıvı yağ karışımından biraz döküp yağlayın.
• Daha sonra bir kenarı ortaya katlayıp tekrar o kenar üzerine yağ gezdirip sürün.
• Diğer kenarında katlayıp yağ sürün şekilde göreceğiniz gibi kare hale getirip, iç harcı koyun iç harç konulacak kısma yağ sürmüyoruz.
• Bohça şeklinde uçları ortada birleştirin, orta kısma basıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
• Tüm bezeler için aynı işlemi uygulayın, üzerlerine yumurta sarısı sürüp çatalla şekil verelim.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü pişirelim.Afiyet olsun😍.