Etli Kabak Dolması Tarifi

 

Malzemeler

• 1 kg kabak
• 200 gram orta yağlı kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 tane soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım demet dereotu
• Maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı su

Üzerine sos için

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su

   Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kabakların baş ve uç kısımlarını kesip çıkartalım kabakların kabuğunu soymadan daha hoş bir görüntü olması için sadece çatalla üzerine boydan boya çizikler atalım.
• Kabakların tamamını bu şekilde hazırladıktan sonra ortadan ikiye ayıralım eğer çok büyükse kabaklar üç parçaya ayıralım.
• Çay kaşığıyla ya da dolma oyacağıyla içerisini oyalım.
• Kabakların her yerini tuzlayalım.
• Fırça yardımı ile kabakları yağlayalım ve fırın tepsisine yerleştirelim.
• Önceden ısıtılmış 200 derece alt üst ayarlı fırında üst tarafı kızarana kadar pişirelim.
• Yayvan bir kapta içini hazırlayalım.
• Kıymanın üzerine yemeklik doğranan kuru soğanı ince kıyım dereotu ve maydanozu katalım.
• Maydanozu varsa koyuyoruz ama dereotu olmazsa olmazı kabak dolmasının.
• Sarımsakları minik minik keserek ilave edelim.
• Salçaları ekleyelim, tepeleme bir yemek kaşığı kadar tereyağ ve zeytinyağ ekleyelim.
• İki tane domatesi rendeleyip katalım.
• Domates rendesi dolmanın yumuşak olmasını sağlayacak hem de ayrı bir lezzet katacak.
• Baharatlarını ve pirinci yıkayıp güzelce dolmamızın içerisine ekleyelim. Dolma içi yumuşak olmalı bu yüzden bir çay bardağı su ilave edelim.
• Bütün malzemeler birbirine karışana kadar güzelce karıştırıp hazırlayalım.
• Kabaklarımızda kızardı soğuması için biraz bekletiyoruz.
• Her kabağın içerisine iki tatlı kaşığı kadar iç harcından koyup ufak parça domatesle kapak yapalım.
• Tenceremize yerleştirelim.
• Sos tabağına salça ve suyu katıp sosunu hazırlayalım.
• Dolmaların üzerine tuz serpiştirelim ve hazırladığımız sosu dökelim.
• Kabak dolması çok çabuk pişen bir dolmadır kızartdığımız için de çok hızlı bir şekilde pişecek o yüzden çok fazla su koymamıza gerek yok. Bir su bardağı su yeterli olacak.
• Üzerine dolma taşı veya bir tabak yerleştirelim.
• Kapağımızı kapatalım kaynamaya çıktıktan sonra en kısık ateşte yarım saat pişirelim.
• Soğuması için biraz dinlenelim.
• Servis tabağının içerisine biraz yoğurt serelim daha sonra dilimlediğimiz kabakları üzerine yerleştirelim.
• Dereotuyla da üzerine yanlarına süsleme yapalım tadı damağınızda kalacak nefis bir dolma tarifi arkadaşlar. Deneyen arkadaşlardan yorum bekliyorum. Afiyet olsun 😋.