Patlıcanlı Domatesli Sos (Ajvar) Tarifi

 

Malzemeler

• 2 kg patlıcan
• 1 kg kırmızı biber
• 3 kg domates
• 3 adet kuru soğan
• 9 diş sarımsak
• 3 çay bardağı zeytinyağı (375 ml)
• 3 yemek kaşığı pul biber
• 4,5 tatlı kaşığı tuz

  Nasıl Yapılır?

• Patlıcan ve kırmızı biberleri bıçakla bir kaç yerinden delikler açalım ve ızgaraya yerleştirelim.
• Ardından 200°C fırında, ızgara ayarında 30 dakika kadar pişirelim.
• Uygun bir tencereye zeytinyağını alalım, üzerine doğranmış sarımsak ve soğanları ekleyerek hafif pembeleşene kadar kavuralım.
• Ardından doğradığımız domatesleri ekleyelim ve yarım saat kadar pişirelim.
• Sürenin sonunda kabukları soyularak doğranan kırmızı biber ve patlıcanları ekleyelim.
• Son olarak pul biber ve tuzu ekleyip karıştırarak 40 dakika daha pişmeye bırakalım.
• Güzelce pişen sosu blenderdan geçirelim. Sıcakken kavanozlara paylaştıralım.
• Kavanozların kapaklarını da sıkıca kapattıktan sonra üzerine örtü örtülerek soğuyana kadar bekletilir.
• Soğuduktan sonra güneş almayan serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz Afiyet olsun!