Karamelize Soğanlı Kabak Havuç Tarator (Nefis Lezzette) Tarifi

 

Malzemeler

• 3 büyük kabak rendesi (sulanırsa suyunu sıkalım )
• 3 büyük havuç rendesi
• 2+2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• 2 yemek kaşığı mısır

Yoğurt için

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak rendesi
• Biraz tuz

Üzeri için

• 2 adet soğan ( piyazlık doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 kahve fincanı sıcak su

  Nasıl Yapılır?

• Kabak ve havuçları güzelce yıkayın.
• Kabakların kabuklarını soymadım.
• İkisini de ayrı ayrı rendeleyin.
• Kabaklar sulanırsa suyunu sıkın.
• Uygun bir tavada zeytinyağı ve biraz tuz ekleyip ayrı ayrı soteleyin. Ara ara karıştırın. Hafif yumuşaması yeterli olacaktır.
• Soğumaya bırakın.
• Bu esnada yoğurdu hazırlayalım. Yoğurtları karıştırın.
• Tuz ve sarımsağı ilave edin. Buzdolabına kaldırın.
• Karamelize sağan için; piyazlık ince doğranmış soğanları bir tavaya alın.
• Biraz tuzla sıvı yağda orta ısıda ara ara karıştırarak soteleyin.
• Küçülüp renk aldığında şeker ilave edip 2-3 dk daha pişirin.
• Kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. Sıcak suyu da ilave edip biraz sonra kapatın.
• Soğumaya bırakın.
• Bütün malzemeleri uygun bir kasede karıştırın.
• Buzdolabında soğumaya bırakın.
• Servisten önce karamelize soğanı ekleyip servis yapın. Afiyet olsun