5 Çeşit Meze Tarifi

 

Malzemeler

Kabak mezesi için;

• 4 adet kabak
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tutam dereotu

Ezme tarifi için;

• 5 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• Çeyrek demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates
• 1 yemek biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Mantar mezesi için;

• 400 gram mantar
• 2 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 baş soğan
• 1 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı köri
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Az tuz

Köz patlıcan mezesi için;

• 2 adet patlıcan
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Konserve mısır
• Az tuz

Haydari mezesi için;

• 6 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 tutam dereotu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 dilim beyaz peynir
• 1 diş sarımsak

  Nasıl Yapılır?

• Kabak mezesi için; öncelikle kabakları soyup rendeleyelim ısınmış tavada ince doğradığımız soğanları 1 dk soyeleyip içerisine kabakları ilave edip suyunu çekene kadar pişirelim derim.
• Bir kaba diğer malzeleri ekleyip kabağıda ekleyip güzelce karıştıralım servis tabağına alıp ufak tavaya sıvı yağ ve kırmızı biber ve cevizi alıp kavuralım mezenin üzerine yayalım.
• Ezme tarifi için; domatesleri yıkayıp dörte bölelim robotta vuralım içerisine yıkanmış kapya biber ve sivri biberi bölüp robota vuralım süzgece alalım 20 dk süzdürelim.
• Diğer yandan kalan malzemeleri bir kaba alıp güzelce karıştıralım içerisine süzmüş olduğumuz sebzeleri ekleyelim güzelce karıştırıp servis tabağına alalım.
• Mantar mezesi için; ısınmış tavaya temizleyip iri doğranmış mantarları alıp kavuralım suyunu çekmeye yakın sıvı yağ, kapya, sivri biberi ve sarımsağı doğrayıp, mantarlara ilave edelim.
• Bir karıştırıp baharatlarıda ilave edip suyunu çekene kadar pişirelim servis tabağına alıp mısır ile süsleyelim.
• Köz patlıcan mezesi için; patlıcanları ve kırmızı kapya biberi yıkayıp kurulayım 220 derece fırında közleyip kabuklarını soyalım ince doğrayıp, diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım servis tabağına alalım.
• Haydari için; tereyağını yakmayacak şekilde kızdırıp içerisine naneyi ekleyip 1-2 karıştırıp altını kapatalım kenara alalım diğer kalan malzemeleri uygun bir kapta karıştırıp, tereyağlı naneyi katıp, güzelce harmanlayalım.
• Servis tabağına alıp üzerine zeytin yağ gezdirelim. Afiyet olsun.