Malzemeler
- 2 adet postan patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 adet sivri biber
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Pul biber
- Karabiber
- Kimyon
- Toz kırmızıbiber
- Tuz
Sosu için;
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Pul biber
- Karabiber
- Kekik
- Tuz
Üzeri için;
- Domates
- Biber
Nasıl Yapılır?
- Öncelikle patlıcanları alacalı soyup bir parmak kalınlığında dilimleyin.
- Yaklaşık 20 dk tuzlu suda bekletin.
- Suyunu süzüp kurulayarak kızgın sıvı yağda kızartın.
- Daha sonra havlu peçete serili bir tepsiye dizin.
- Bu sırada yapışmaz tabanlı bir tavayı ısıtıp kıymayı suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Üzerine sıvı yağ ekleyip minik doğranmış soğanları ekleyin güzelce kavurun.
- Daha sonra salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Minik doğranmış biberide ekleyip kavurun.
- En son minik doğranmış domates ve baharatları ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.
- Patlıcanları borcama dizin.
- Üzerine kıyma koyup, isterseniz birer dilim biber ve domates de koyup sosunu hazırlayın.
- Sos için kıyma kavurduğunuz tavaya salçayı ekleyip kavurun.
- Üzerine suyunu ve baharatları ekleyip bir taşım kaynatın.
- Borocamın altına döküp, patlıcanların üzerini ıslatılıp sıkılmış yağlı kağıt ile kapatın.
- Önceden ısıtılmış 200 derecede pişirin, deneyecek olanlara afiyet olsun
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder