Çıtır Çıtır Ispanaklı Börek Tarifi

 

Malzemeler

İç harcı için;

• 3 büyük bağ ıspanak
• 1 büyük boy kuru soğan
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 yumurta
• 1 er tatlı kaşığı pul biber, tuz, karabiber

Ara sosu için;

• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik zeytinyağ
• 5 adet yufka

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle iç harcını hazırlıyoruz. Soğanı küp doğrayıp zeytinyağ ve tereyağ ile kavurun, içine yumurta kırıp hızlıca karıştırın baharatlarını ve tuzunu ekleyip küçük doğradığınız ıspanakları da ekleyip yüksek ateşte karıştırıp sönmesini sağlayın uzun süre pişirmeyin.
• Harç soğurken iç sosunu iyice karıştırın.
• Yufkayı tezgaha alın her yerine gelecek şekilde sosu yayın, ortadan katlayın.
• Geniş kısmına ıspanağı yayın hafif sıkı rulo şeklinde sarın, tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın.
• Üzerini örtün bir kaç saat dinlensin, sosu içine çektikçe daha çıtır börekleriniz olur.
• 4 parmak genişliğinde kesin, tepsiye alın üzerine susam serpin.
• 200 derecede önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun