Malzemeler
Hamuru için;
- 3 su bardağı un
- Tuz
- Su
İçi için;
- 2 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı salça
- Karabiber
- Zeytinyağ
- Tuz
Arasına sürmek için;
- Yarım su bardağı sıvı yağ (kıvama göre)
- 1 su bardağı haşhaş ezmesi
Nasıl Yapılır?
- İlk olarak iç harcını yapıyoruz. Mercimekleri haşlıyoruz. Soğan, salça ve zeytinyağını kavuruyoruz. Üzerine haşlanmış mercimekleri tuz ve karabiberi ilave edip biraz daha pişiriyoruz soğumaya bırakıyoruz.
- Standart bir hamur yoğuruyoruz. Un, tuz ve su ile kıvamına göre su ilave edebilirsiniz. Hamur olduktan sonra 15 dakika dinlendiriyoruz.
- Hamuru bezeler bölüp oklava ile açıyoruz bizim 3 parça bezemiz oldu bezeler çok küçük olmamalı ve hamurunda çok ince açmamak gerekiyor.
- Açtığımız ilk yufkaya haşhaş ve sıvı yağ karışımı sürüyoruz.
- Haşhaşın kıvamı sert olursa biraz daha sıvı yağ ile açabilirsiniz.
- Haşhaş sürdükten sonra yufkayı dolayıp 2,3 parmak genişliğinde kesiyoruz.
- Kestiğimiz her parçayı tekrardan biraz dikdörtgen şekilde açıp haşhaştan biraz daha sürüp mercimeğide ekleyip rulo yapıyoruz.
- Bu işlemi tüm parçalara yapıyoruz. Yağlanmış tepsiye dizip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz afiyet şeker olsun
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder