Soğuk Baklava Tarifi

 

Malzemeler

• 1 paket baklavalık yufka (800 gr)
• 200 gram tereyağı veya margarin
• Çeyrek su bardağı sıvı yağ

İçi için;

• 1 kase antep fıstığı rendesi (ceviz içi ya da fındıkta olur)

Şerbeti için;

• 4 su bardağı süt
• 2.5 su bardağı toz şeker ( şekerli sevmeyenler 2 bardak yapabilir)
• 1 paket vanilya

Üzeri için;

• Kakao
• 60 gram sütlü çikolata

  Nasıl Yapılır?

• Soğuması gerektiği için öncelikle şerbeti hazırlanır. Süt ve toz şeker karıştırılarak orta ateşte kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirilir.
• Kaynamaya başladıktan sonra 1 paket vanilya eklenip karıştırılarak iki dakika sonra ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
• Baklavalık yufka tepsi boyutunda kesilir ( büyük kare borcam tepsi kullandım ) tereyağ ya da margarin ocakta eritilir.
• Tepsiye fırçayla az miktarda eritilen tereyağ sürülür toplamda 40 adet yufka kullanılır.
• 20 adet yufka havalandırılarak iki yufkada bir yağ sürerek tabana serilir.
• 20 yufkadan sonra bolca ceviz ya da fıstık serpilir kalan 20 yufkada yine iki yufkada bir aralarına tereyağ sürülerek tepsiye dizilir.
• Son kata bolca tereyağ sürülür ( yağ azalırsa içersine 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyebilirsiniz ).
• Bıçakla büyük kare dilimlere bölünüp kalan yağda pay edilir.
• 160 derece fırında üzeri kızarana kadar ağır ağır kontrollü olarak pişirilir.
• Borcam tepsi biraz geç soğuyor tepsi ılık hale geldikten sonra tamamen soğuk olan şerbet kepçe yardımıyla yavaş yavaş tepsiye dökülür.

Not :baklava mutlaka ılık şerbette soğuk olmalı tepsiyi elinize alabiliyorsanız yeterli ısıya gelmiş demektir 10 dakika sonra kakao ve çikolata rendesi serpilir mutlaka buzdolabında 1 gece dinlendirmenizi öneririm böylece şerbeti güzelce çekmiş olur deneyecek olanlara afiyet şifa olsun.