Tam Mevsiminde Palamut Buğulama Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet palamut (takoz dilimlenmiş)
• 2 adet büyük boy soğan (yarım ay doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
• 3 adet sivri biber (iki parmak genişlikte doğranmış)
• 3 adet domates ( küp küp doğranmış )
• 1 adet limon (dilimlenmiş)
• 1 adet limon suyu
• 1/4 (çeyrek) demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

  Nasıl Yapılır?

• Balıkları temizleyip takoz dilim olarak hazırlayın.
• Yarım ay şeklinde doğranmış soğanları tencereye alın. Üzerine zeytinyağını ve tuzu ilave edin.
• Kapak kapatıp bir kaç dakika en kısık ateşte terletin.
• İnce dilimlediğiniz sarımsakları ilave edin yaklaşık 1 dakika daha kavurun. Biberleri ekleyin. 2-3 dakika kadar pişirip domatesleri ekleyin.
• 1 adet limonun suyunu ve karabiberi ekleyip kapak kapalı olarak domatesler biraz yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
• Dilimlenen palamutları tencereye dizin üzerlerine limon dilimlerini bırakın. 10 dakika kadar pişirin ve ocağı kapatmadan önce ince kıyılmış maydanozları üzerine serpin.