Dalyan Köfte Tarifi

 

Malzemeler

Köftesi için:

• 200 gram dana kıyması
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) çay bardağı soda
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
• Tuz
• Karabiber

Hazır patates püre ve içi için;

• 1 paket hazır patates püresi tozu
• 400 ml. su
• 200 ml. süt
• Tuz
• 3 adet haşlanmış yumurta
• 1 kâse donmuş bezelye (100 gr.)

Domates sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 300 ml. su (1,5 su bardağı)

  Nasıl Yapılır?

• Önce yumurtaları haşlamakla başlayalım 10-11 dakika kadar. Patates püresi için ( hazır ) suyu ocağa alalım ve kaynamaya bırakalım. Tuzu ve soğuk olan sütü ilave edelim ve ocağı söndürelim.
• Hazır patates püresi tozunu da ekleyip püre kıvamına gelene kadar karıştıralım. Köfte için galeta ununu soda ile ıslatalım ve çektirelim. Soğan ve sarımsağı rendeleyelim.
• Yoğurma kasesine kıymayı, rendelenmiş soğan ve sarımsağı, sodalı galeta ununu, kabartma tozunu ve baharatları ilave edip güzelce yoğuralım. Vaktiniz varsa buzdolabında 1-2 saat dinlendirelim. Ben dinlendirmeden devam ettim.
• Pişirme kağıdın üzerine köftemizi alalım ve üzerini pişirme kağıdın diğer yarısı ile kapatalım. Merdane ile tepsinin boyutuna göre açalım dik dörtgen şekilde ( benim tepsim 22 cm çapında idi ) ben 22 x 40 cm civarında açtım.
• Açtığımız köftenin üzerine patates püresini yayalım. Püre biraz artabilir ben artan püreyi sıkma torbasına alıp rulonun üzerine sıktım.
• Pürenin üzerine donuk bezelyeleri yayalım ve biraz elimizle bastıralım. Haşlanmış yumurtaları da kısa tarafın alt kısmına dizelim ve pişirme kağıdının yardımıyla rulo haline getirelim. Tepsiye dikkatlice transfer edelim.
• Sıkma torbasına aldığımız ptates püresini de üzerine süs olarak sıkabiliriz. Domates sosu için salçayı, tuzu ve suyu ekleyip pütür kalmayana dek çırpalım. Sosu da yemeğin üzerine gezdirelim.
• Airfryer de 175 derecede, 25 dakika boyunca pişirelim. Ve yemeğimiz hazır. İnanılmaz lezzetli oldu mutlaka deneyin