Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet küçük boy soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 1 adet tavuk bulyon (kullanmak istemeyenler suyunu kullanabilirsiniz)
• Tuz
• 2 litre su (koyu kıvamda olursa extra ekleyebilirsiniz)

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı nane

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle soğanı sıvı yağda güzelce kavurun.
• Daha sonra unu ekleyip kavurmaya devam edin.
• Son olarak salçayı da ekleyip kavurun.
• Sıcak suyu döküp, kaynamaya başladıktan sonra yıkayıp süzdüğüm bakliyatları ekleyin,pişene kadar kaynatın.
• En son blenderdan bir iki tur geçirin, tamamen püre yapmayın.
• En son tereyağını eritip,pul biber ve naneyi kavurun,çorbanın üzerine döküp bir taşım kaynatıp kapatın.
• İster servis esnasında ister servis yaparken limon sıkabilirsiniz, deneyecek olanlara afiyet olsun