Mantar Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 500 ml süt
• 5oo gr. kültür mantarı
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tepeleme tereyağ
• 3 su bardağı su (eğer tavuk suyu yada et suyu varsa daha lezzetli olur)
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım muskat rendesi (şart değil ama çok lezzet katıyor)

Mantarı haşlamak için;

• Yarım limon suyu
• 2 yemek kaşığı sirke
• Kaynar su

  Nasıl Yapılır?

• Mantarları 🍄🍄🍄güzelce yıkayıp hemen süzgece alalım kaynayan suya 2 yemek kaşığı sirke, yarım limonun suyunu ve mantarları ekleyip biraz kısık ateşte yumuşayıncaya kadar haşlayalım süzelim.
• Ilıyınca doğrayalım yanmaz tavaya tepeleme 1 yemek kaşığı tereyağı eritelim doğradığımız mantarları 5 dakika kadar arada karıştırarak soteleyelim bir kenarda dursun.
• Diğer tarafta 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı tenceremize (tencere yanmaz yapışmaz bir tencere olursa daha iyi olur) alalım eriyince 3 yemek kaşığı unu ekleyip, unun kokusu çıkana kadar kavuralım.
• Üzerine sütü ekleyip bir çırpıcıyla hızlıca karıştıralım ki un topaklanmasın. 3 su bardağı su yada et suyumuz varsa et suyu veya tavuk suyu varsa lezzetine lezzet katıyor ekleyip çırpıcıyla karıştırıp, sotolediğimiz mantarı ekleyelim.
• Kaynayana kadar karıştıralım kaynayınca altını kısıp 5 dakika daha pişirip altını kapatalım yarım muskatı rendeleyelim 1cay kaşığı tepeleme karabiber ekleyelim enfes çorbamız hazır.

Not:Çorbanın kıvamı çok koyu olursa biraz kaynar su ekleyebiliriz.