Şiş Mantısı Nasıl Yapılır?

 

Malzemeler

• 3 tane yufka
• 3,5 ya da 4 numara örgü şişi

İç harcı için;

• 250 gr kıyma
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Üzeri için;

• 1 kase sarımsaklı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1-2 yemek kaşığı sıcak su
• 1 çay kaşığı pul biber
• Maydanoz

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle ikiye katladığımız yufkayı ortadan keselim. Daha sonra kullanacağımız örgü şişinin boyutuna göre kenarlarındaki fazlalıkları da keselim.
• İç harcı için bir kaba kıymayı alalım. Üzerine ince kıyılmış  maydanoz,  soğan, sarımsak, tuz,  pul biber ve son olarak karabiberi ilave ederek yoğuralım.
• Öncelikle geniş ve uzun parçalar kestiğimiz yufkanın uç tarafına kıymalı harçtan ince olacak şekilde yerleştirelim.
• Harcın üzerine bir kat yufka ile kapattıktan sonra 3,5 veya 4 numara şişi yerleştirelim. Yufkamızı şişin etrafında rulo olacak şekilde sıkıca saralım.
• Son olarak yufkanın iyice yapışması için fırçayla su sürelim ve kapatalım. Ardından şişi dikkatli bir şekilde çıkartalım. Tüm yufkaları aynı şekilde saralım.
• Ruloları 1’er parmak genişliğinde keselim. Hazırladığımız mantıları bol kızgın yağda pişmeye bırakalım.
• Mantılarımız altın sarısı rengini aldıktan sonra kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa alalım.
• Diğer taraftan mantının sosu için tereyağını eritelim.
• Ardından üzerine  pul biber ve domates salçasını ekleyerek karıştıralım.
• Daha sonra üzerine sıcak su ekleyelim ve 1-2 tur karıştırdıktan sonra hazır olan sosumuzu ocaktan alalım.
• Son olarak servis tabağına aldığımız mantıların üzerine önce sarımsaklı yoğurt ardından da hazırladığımız salçalı sostan gezdirelim ve üzerine isteğe bağlı maydanoz serperek servis edelim. Afiyet olsun!