Zeytinyağlı Barbunya Yemeği Tarifi

 

Malzemeler

• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet küçük soğan
• 2 adet havuç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 su bardağı yaş barbunya (buzluktakileri kullandım)
• 1 adet büyük boy veya 2 orta boy patates
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1-1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 5 su bardağı ılık su
• Tercihen 1.5-2 tatlı kaşığı limon suyu

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle 4-5 yemek kaşığı zeytinyağını tenceremize döküyoruz.
• Ardından 1 adet soğanı ve 2 adet havucumuzu küçük küçük doğrayıp beraber yağla soteliyoruz. ( renkleri değişene kadar).
• 1 yemek kaşığı domates salçamızı ekliyoruz, karıştırıyoruz.
• Patateslerimizi küp küp doğrayıp bir kaseye alıyoruz.
• Salça olduktan sonra 3 su bardağı barbunyayı yıkayıp tencereye ekliyoruz.
• Bahartlarımızı ve tuzumuzu da ekleyip 5 su bardağı ılık suyumuzu ekliyoruz. Tencerenin içine köpürmemesi için bir demir kaşık koyup kapağını kapatıyoruz. Kısık ateşte barbunyalar yumuşayana kadar pişiriyoruz (barbunyalarımızı ara ara kontrol edelim)
• Barbunyalar yumuşayınca küp küp doğradığımız patatesleri de ekliyoruz, patatesleri de ara ara kontrol ederek pişiriyoruz.
• Patatesler de yumuşayınca yemeğimiz hazır. (ben üzerine 1. 5-2 tatlı kaşığı kadar limon suyu da ekliyorum) afiyet olsun :)